在云南曲靖富源，一颗沾着泥土的魔芋究竟能干什么？魔芋产业又能走多远？

走进富源大大小小的魔芋加工企业和富村镇西南片区最大的魔芋专业化交易市场，答案逐渐清晰：数十种魔芋精深加工产品从生产车间源源不断运出；交易旺季，市场人声鼎沸，客商挑选魔芋、洽谈订单……经过数十年发展，小小魔芋已成为富源的高原特色支柱产业，种芋、种植、加工、交易规模均居全国第一，成为当地巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴的强劲引擎。富源县也由此获评“中国魔芋之乡”“全国魔芋产业重点基地县”。

村民采收魔芋。

深耕种植强规模

魔芋曾经多为农户房前屋后零星栽种，鲜芋仅简单加工成魔芋干片，或是制作传统魔芋豆腐，产业体量较小。过去，不少农户尝试集中连片种植，但受大众对魔芋价值认知不足、精深加工配套短缺等因素制约，鲜芋与初级产品销路不畅，产业发展一度陷入困境。

为破解魔芋发展瓶颈，富源县联合云南省农科院组建富源魔芋研究所，设立魔芋产业工作专班，出台专项扶持政策，为魔芋产业发展筑牢制度根基。产业爬坡阶段，县委、县政府从政策、资金等方面全力支持魔芋产业发展。

多年来，县级财政累计投入1亿余元，持续将魔芋作为全县“一县一业”重点支柱产业培育。针对种源短缺、连作障碍两大产业痛点，富源建立县委联系专家机制，组建以县魔芋研究所为龙头、乡镇农技中心为纽带、村级魔芋辅导员和合作社负责人为骨干，总人数近300人的基层科研服务队伍。

富源魔芋研究所自主研发5项国家发明专利，3项成果荣获云南省科技进步三等奖；先后引进10余个魔芋新品种开展种质资源保护，杂交繁育魔芋种子超2万粒，完成魔芋太空搭载育种项目，为富源县魔芋产业发展提供坚实科技支撑。

为让农户种出好魔芋，富源县把技术培训常态化送到田间地头，积极推广先进魔芋栽培技术，帮助种植户熟练掌握规范化栽培、病虫害绿色防控技术。依托成熟的技术指导，魔芋种植由零星散户种植发展至如今12万亩，产量达18万吨，产值近11亿元。

魔芋交易市场。

延链提质塑品牌

产业规模壮大之后，富源同步推进加工提质与品牌建设，破解“有好产品、无响品牌”难题，推动魔芋产业从“卖原料”向“卖产品”转型。

在精深加工培育上，富源县引导企业抱团发展，避免单打独斗。仅富源县富村镇某食品有限公司，政府就先后安排财政衔接资金1100余万元、沪滇协作资金350万元，助力企业实施厂房改造、设备更新，推进魔芋种植和深加工项目。目前，该公司已建成5个生产车间，配套3条国内先进的全自动鲜魔芋烘干生产线、12组魔芋精粉加工生产线和4条魔芋素食产品加工生产线，产品畅销全国各地。

依托政策资金扶持，魔芋加工企业持续扩容，加工技术迭代升级。目前，全县培育魔芋加工企业80余家，其中国家级龙头企业1家、省级龙头企业3家，建成精深加工生产线40余条，打造10余个自主品牌、30余款魔芋产品。

随着加工产业不断壮大、加工技术持续更新，企业研发出毛肚、腰花、刺身等魔芋仿生食品，可通过蒸、煮、炒、烩等方式制成108道魔芋佳肴，广受消费者认可。

历经多年培育，富源魔芋成为高品质魔芋的“代名词”，成功注册区域公用商标，拥有农产品地理标志，区域公用品牌评估价值达12.14亿元。产品先后获得无公害、有机食品认证，斩获日本AFAS认证、欧盟良好农业规范认证，拿到进军国际市场的入场券。

依托完整产业链与品牌影响力，富源魔芋产业整体产值持续攀升，综合产值突破20亿元，产业外向度和市场竞争力稳步提升。

工人在清洗魔芋。

扎根乡土惠民生

富源县坚持把魔芋产业作为助农增收、推进乡村振兴的核心抓手，通过订单种植、土地流转、合作社带动，把产业红利送到农户手中。发展农业产业，核心就是要让群众在各个环节共享收益。

富村镇某食品有限公司构建“公司+合作社+基地+农户”运作模式，将产业链价值红利输送到田间地头。在种植端，该公司搭建产业扶持“双绑”机制，先后在全县建成1500亩魔芋种植基地，带动21个村集体经济年均增收2万元以上。

在加工端，依托合作社联农带农，带动全镇97个魔芋干片烘烤作坊，每年加工魔芋干片6700吨，让初加工收益留在本地。在稳就业方面，每年吸纳魔芋种植、采挖、分级、加工等务工人员2000余人次，人均月收入2700至6000元。

在服务业带动方面，每年收购、加工旺季，拉动周边交通运输、餐饮、住宿等服务业增收超500万元。该公司年均辐射带动云贵两省5000余农户种植魔芋3万余亩，与县内260户规模种植户及1600余农户建立稳定合作关系，户均增收5000元以上。

这些数字背后，是富源魔芋产业带给群众实实在在的红利。目前，富源县拥有国家级示范社、省级示范社、市级示范社等魔芋专业合作社108个，社员3.4万户，覆盖芋农12.8万人，各个合作社在不同环节、不同程度带动辖区群众增收。

同时，位于富村镇的西南片区最大魔芋专业化交易市场，入驻企业100多家，带动魔芋营销户1000户，从业人员超过3100多人，年均吸引省内外客商3万余人次，交易量10余万吨。

数十年发展，富源魔芋产业从粗放生产走向集约经营、从单一结构升级为全产业链布局、从本地消费拓展至国际市场，产业发展之路越走越宽。富源县将持续稳定魔芋种植面积，延伸精深加工链条，发展壮大魔芋产业，持续擦亮“富源魔芋”金字招牌，为全面推进乡村振兴筑牢坚实产业基础。（夏关正、潘田、邓成斌 文/图）

来源：富源县融媒体中心