魏煜航是云南农业大学热带作物学院的一名大二学生，平日里喜欢“磨豆子”“喝手冲咖啡”的他参加过学校里咖啡师的培训和考试，但却从未见过咖啡树。在一场咖啡冲煮比赛上，他遇见了有着18年咖啡种植经验的咖农吕天兰，一场联通咖啡产业链的碰撞为云南咖啡注入一缕新的活力。

近日，第二届云南普洱高山咖啡采摘节在普洱市的一家咖啡庄园举办，50位咖啡师和普洱当地的50位咖农展开了一场咖啡采摘、冲煮的比赛。

咖啡师和咖农在比赛现场冲煮咖啡（12月15日摄）。新华社记者 熊轩昂 摄

咖啡师和咖农两人搭档，一同到咖啡地里采摘新鲜的咖啡豆，并在现场合作完成制作一杯咖啡。通过现场的交流，咖啡师能够了解咖啡的种植过程，咖农能够学习如何品鉴咖啡。

12月正值云南咖啡的采摘季，颗粒饱满的咖啡果实在阳光下泛出红色的光泽。吕天兰耐心地教第一次走进咖啡地的魏煜航如何采摘咖啡豆，“摘新鲜的咖啡豆不能心急，要一粒一粒地采摘大红色的豆子，这样的咖啡果才合格”。不到半小时，两个人采摘了3公斤新鲜的咖啡豆。

在田地里，咖农将种植咖啡的心得分享给咖啡师，在咖啡冲煮比赛的现场，则由咖啡师将自己对咖啡的理解见地传递给咖农。

“咖啡是包容的，可以承载很多口味。”得知自己的搭档还没有喝过手冲咖啡，魏煜航便将吕天兰平时爱喝的茉莉花茶和他自己带来的普洱水洗咖啡豆一起研磨，两人共同冲煮出一杯高山特调“茶咖”。

吕天兰端起这杯和咖啡师一同完成的咖啡，也学着魏煜航在阳光下观察咖啡的颜色、品闻咖啡的香气。一杯好的咖啡，既需要咖啡师冲煮的手艺，也要求咖啡生豆的品质。

“这次合作之后，我对咖啡师和消费者需要的咖啡豆品质有了新的认识，在咖啡的种植和加工上，我们还有很多可以改进的地方。”吕天兰留下了魏煜航的联系方式，邀请他在寒假来到她工作的咖啡庄园参观，体验咖啡种植、加工和烘焙的全过程。

咖啡师魏煜航（左）和咖农吕天兰（右）在制作咖啡（12月15日摄）。新华社记者 熊轩昂 摄

云南是中国的咖啡主要产地之一，随着精品咖啡的理念在产业中得到推广，咖啡师们深入田间地头，咖农们端起了咖啡杯学习品鉴风味。产业链上的咖啡人相互交流、碰撞，致力培育更好的云南咖啡。

咖农吕天兰所在的爱伲咖啡庄园，已经与世界咖啡巨头星巴克公司签约，在云南省普洱市建设咖啡加工厂，每年持续为星巴克提供云南咖啡豆。

比赛结束后，魏煜航将参赛剩余的咖啡豆送给了吕天兰。和现场许多咖农一样，吕天兰也决定开始学习冲煮咖啡，“要尝尝自己种出的咖啡是什么味道”。（记者熊轩昂）

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