近年来，随着普洱咖啡知名度不断提升，以咖啡为载体的多样饮品和咖旅业态也在不断萌生。

作为普洱小粒咖啡的主产区，宁洱县将咖啡产业作为“一县一业”进行打造。经多方共同努力，宁洱的咖啡产业也实现了跨越式的发展转变，滋味丰富的咖啡豆也逐渐吸引青年返乡，他们用青春活力引领着普洱咖啡“潮”前迈步。

宁洱县城西街一直是县城较为热闹的一条街巷，不久前，这条街的商铺间多了一家咖啡屋，两位年轻人正在不停地给客人冲泡、打包咖啡。

今年29岁的苏航正是店主，从昆明打工回家乡小城开咖啡屋，圆了他喜爱咖啡的梦，但事业起步并非随心如愿。

“刚开始烘豆子时一窍不通，我就自己一个人胡乱摸索，豆子也烘得不是特别均匀，冲出来的那个口感直接没法喝。”苏航说，当时特别焦虑，常常担心自己想做的事情会做不好。

苏航介绍，之前在外打工时，了解到外面的市场对普洱咖啡非常认可，想到自己家乡原本就是咖啡的一大原产地，优势资源的利用有无限可能，就结合自己本身所学的设计学专业知识和咖啡具有的多样潮流特点，回来后从零开始，给自己的创业日常记录细节，总结经验。

“有共同志向的几个小伙伴也会常到自家咖啡工作室，一起对咖啡豆的加工、烘焙的控温、研磨的细节不停地探讨，相互碰撞想法，激发创新思维。”咖啡从业者陈舰飞说，他们一起交流最多的是如何通过加工的手段把咖啡风味增强，比如说一些创新的加工方式，提升咖啡本身的风味，使咖啡经济从一产到三产实现最大化提升。

要说咖啡出现于闹市区是一种专属青年的时尚，那么回归田园也是这群“咖小青”做咖啡的一种心灵追求。他们尝试着把咖啡桌摆到村头或田园边，给基层老百姓用心冲泡，让农民群众也体味下自己种出来的咖啡。

此外，“咖小青”们也会借助宁洱周边的景区，在普洱山、普洱古镇等地摆出咖啡桌，以“咖旅”为主线，从青年人的潮流体验为咖啡赋予更多的内涵，而这种体验对于从河南到宁洱从事咖啡工作的左君奎来说，深刻而又有意义。

“我不远千里来到宁洱，不止是与咖啡结缘，更是因为宁洱是普洱咖啡的原产地之一，可以让我对咖啡这门学科进行长期学习。”左君奎说，他想通过“咖啡+旅游”的方式，把普洱咖啡冲泡的手艺推广给老家的朋友，也让他们来普洱，看一看咖啡树的样子，亲手冲泡一杯咖啡。

如今，由咖啡衍生的多样性行业使宁洱这座小城透着“啡”一般的活跃色彩，又给小城的日常增添了勃勃生机。从农耕到饮品，从品牌建设到管理，再到产品策划和包装设计制作等，这群“咖小青”彼此间激发着热情，积极搭建平台发挥各自优势，与外面市场的精品咖啡馆、餐厅、设计师集合店等合作，希望通过自己的努力把普洱咖啡带出去。

“咖啡对于我们年轻人来说，是一种时尚，更是一种潮流。不管是什么事物，都要有一路向前的态度。”咖啡爱好者杨启航说。

目前，当地党委政府也正积极推动咖啡产业由粗加工向精深加工转变，挖掘和弘扬咖啡文化，打造“普洱咖啡”品牌，实现咖啡产量和总产值逐年增长。据了解，“十三五”期间，全县总共完成咖啡豆产量47131吨，比“十二五”期间增长33%，实现咖啡产业总产值11.01亿元，比“十二五”期间增长41%。（杨媚、明配英、李清）

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