石榴花宴菜品之双红争艳。胡文摄

“有一种叫云南的生活”是什么样的生活？诗的远方，梦的故乡，满城花开，这是红河哈尼族彝族自治州蒙自市给出的答案。

素有“城在果园中·果园在城中”之美誉的蒙自城，在春夏之交时，十余万亩石榴花绽放。红彤彤的石榴花从人们的眉间“开”到心间，再从心间“开”到了舌尖，赏花、吃花，成为蒙自人一大赏心乐事。

据了解，石榴树在蒙自的栽培历史达800余年，如今已发展成为蒙自的一大支柱产业。石榴花作为蒙自市的市花，更是深入人心。蒙自市新安所街道是个具有千年历史的古镇，这里有着200亩连片的古树石榴群，有着深厚的历史文化、民族文化、饮食文化积淀。在“五一”国际劳动节来临前夕，新安所街道扎下社区，更是推陈出新，推出色香味俱全的石榴花盛宴，石榴花宴的每一道菜名的寓意，每一道菜的选材都蕴含着丰富的这座千年古镇传统村落浓郁的地域文化和饮食文化。

“‘蜂归故里’这道菜的选材石榴花和蜂蛹，还原的是石榴花绽放时花香吸引蜜蜂采蜜的情景。”新安所街道“花匠”高光明介绍。高光明原本是蒙自市林业局的退休干部，赋闲在家也不忘为家乡的石榴事业发光发热。

“‘榴乡挂印’还原的是石榴园里硕果累累，石榴挂满枝头的情景，和‘中国石榴之乡’相得益彰。当时为了取好这十六道石榴花菜品名，我们集中了新安所街道的厨师、盆景艺术师、雕刻师、书法爱好者等人，充分发挥集体的智慧。”从高光明的介绍里，可见石榴花宴里的文化涵养。

“虾戏榴裙”还原的是石榴园里少男少女劳作后嬉戏的场景，其余的“月下红雨映白云”“白玉琼浆”“春映夺宝”等十六个菜品，无一不是石榴园和石榴之乡的情景再现，石榴文化和民族文化的融合。

“传统石榴花的做法是很简单的，红辣椒和韭菜，加上泡洗好的石榴花下锅一炒就行，这是每个新安所人都喜欢的一道菜，我们给它取名‘双红争艳’。如今人们生活条件越来越好了，石榴花和海鲜、山禽等荤菜搭配，再把新安所传统的粉蒸肉和石榴花融合，菜色也出了新品，这是传统里的创新。”谈起石榴花宴，厨师万应杰深有感触。

一场石榴花宴，折射出时代的变迁和新安所人民群众生活的巨变。赏花品果，吃花绣花，石榴带给新安所人民的，除了活色生香的新生活，还有乡愁。

“谁家炒一道石榴花，那香味隔着几条巷子都能闻到，这是记忆中家乡的味道。我是从小在石榴园里长大的娃，小时候和小伙伴们在石榴园里玩耍的情景，如今还历历在目……”土生土长的新安所姑娘张小洁，如今又回到了家乡工作，回想石榴花带来的乐趣，无限怀念地笑着说。

正是对家乡和家乡石榴的无限热爱，工作之余，张小洁用摄像机记录着石榴园的四季之美，她被人们称为“石榴姑娘”。

“女儿在城里工作，每个周末都会回来看我，这次点名要吃石榴花，给她们弄点备着。”八十岁的老人杨国文说。

走进新安所街道新安所村扎下社区，这里随处可见明清古建筑。在千年古镇的传统村落里，当袅袅炊烟升起，一碗素炒石榴花，升腾着游子的思乡之情；一桌石榴花盛宴，把人们的心牵连在一起。这便是蒙自人赏花吃花的“有一种叫云南的生活”。（张艳娥、胡文、佘卓瑾、高帆、曹凡喜）

来源：蒙自市融媒体中心

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