云南宁洱:野生菌为山区群众生活"提香增鲜"

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来源:人民网-云南频道  2020年06月25日10:09

随着雨季的到来,云南省宁洱县大量野生菌破土而出,成为人们争相品尝的山珍美味。从山林到餐桌,这些野生菌不仅满足了当地群众的口福,更成为一件脱贫增收的“法宝”。

在宁洱县磨黑镇,优质的生态环境资源,为野生菌的生长提供了得天独厚的自然条件,境内可食用野生菌种类多达10余种,包括大红菌、牛肝菌、青头菌、鸡枞等。

每年6至9月,村民们纷纷上山采摘各种食用野生菌拿到市场上贩卖,或是加工成干片外销。物以稀为贵,在市场上有较好的价格优势,群众也能从中获得良好的经济效益。

张会芝是磨黑镇上胜村党支部书记,2012年,她认识了一位做野生干菌收购的朋友。张会芝琢磨着,上胜村食用野生菌品种全且数量多,但由于地处偏远,市场信息闭塞,多年来,村民除了自食,最多就是把鲜菇拿到集镇市场售卖,收益并不乐观。

经过一番市场了解后,张会芝投资7千元自建了野生菌烤房,向农户收购野生食用菌进行干片加工卖给外商。那一年,张会芝以每公斤400元的价格出售食用菌干片,净赚5万余元。

如今,在张会芝的带动下,全村105户常住户中有37户人家建起了烤房,其中建档立卡贫困户15户,自摘自加工,都做起了“野生菌经纪人”,每户年收入在1万至3万元不等。

磨黑镇旅游资源丰富,同时也是周边有名的“美食小镇”,当地饭店、农家乐多达100余家。野生食用菌属节令食物,不仅营养丰富、味道更是绝美,每年这季推出的野生菌宴,成为磨黑美食的噱头之一,吸引不少游客。

在厨师精湛的厨艺下,无论煮、炒、煎、拌,都能将其精髓发挥得“淋漓尽致”,鲜、香、甜、脆让人欲罢不能,让商家赚个盆满钵满。(任灵)

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(责编:木胜玉、朱红霞)