人民網永平10月25日電 （記者符皓）10月24日，2026雲南·大理永平第十一屆博南文化節暨黃燜雞美食節開幕。開幕式剛過，來自四面八方的游客就迫不及待地趕赴黃燜雞一條街，坐等品嘗黃燜雞。

“萬人同吃黃燜雞”長街宴現場。董孟良攝

在現場，被稱為“最大一鍋黃燜雞”的炒制場景，成為全場焦點。隻見高高的灶台上，七八個人圍著一口直徑超3米的大鍋，用特制的大鍋鏟翻炒黃燜雞，煙火香氣在空中彌漫開來。據活動主辦方永平縣博南鎮商會相關負責人介紹，大鍋炒黃燜雞是每屆美食節的保留節目，還曾被吉尼斯世界紀錄認証為“最大一鍋黃燜雞”。當天大鍋炒制的黃燜雞，用了200隻散養土雞，整鍋食材重800斤左右，炒熟后可供約200桌食客食用。

大鍋炒黃燜雞現場。何柘辛攝

據了解，永平縣境內的博南古道，是南方絲綢之路上的咽喉要道，永平黃燜雞便源於古道上的馬幫菜。歷經傳承發展，黃燜雞已經成為永平的頭牌名菜，形成了“萬店共享一名菜”的獨特景觀。永平黃燜雞也因此獲得“滇西一隻雞”“滇西名菜頭牌”“雞中第一味”等盛譽。

大鍋炒黃燜雞現場。何柘辛攝

永平黃燜雞味道咋樣？看現場的氛圍就能找到答案。日近中午，黃燜雞上桌。佐以調料炒制而成的黃燜雞色澤金黃，夾一塊入口，油而不膩，鮮香在唇齒間蔓延，讓人胃口大開。黃燜雞一條街上，坐滿食客的餐桌一桌挨著一桌，排成長龍，望不到頭。

“這雞，香得連骨頭都想嚼碎了咽！不愧是‘滇西一隻雞’！”來自廣西的一名游客嘗后贊不絕口。

大鍋炒黃燜雞現場。何柘辛攝

主辦方介紹，此次活動共有19家黃燜雞餐飲店參與，黃燜雞一條街設置展棚73個，商戶、展棚數量為去年的兩倍。活動從10月24日持續到11月7日，從展位規模和開幕當天的熱鬧場面來看，預計今年參與人數將在去年12萬人次的基礎上大幅增長。

大鍋炒黃燜雞現場。董孟良攝

近年來，永平縣先后出台黃燜雞制作團體標准、注冊永平黃燜雞圖形集體商標，持續擦亮“永平黃燜雞”地域美食名片，推動特色餐飲標准化、品牌化、產業化發展，黃燜雞制作工藝、服務質量持續提升。同時依托文旅融合，開發系列黃燜雞伴手禮產品，推動永平黃燜雞走向全國。

色香味俱全的永平黃燜雞。何柘辛攝

如今，圍繞黃燜雞，永平縣推動一、二、三產深度融合，構建起規模化種雞繁育、養殖、生產加工及餐飲服務的全鏈條產業。據統計，截至2025年底，永平縣黃燜雞綜合產值達2.77億元。