在雲南曲靖富源，一顆沾著泥土的魔芋究竟能干什麼？魔芋產業又能走多遠？

走進富源大大小小的魔芋加工企業和富村鎮西南片區最大的魔芋專業化交易市場，答案逐漸清晰：數十種魔芋精深加工產品從生產車間源源不斷運出﹔交易旺季，市場人聲鼎沸，客商挑選魔芋、洽談訂單……經過數十年發展，小小魔芋已成為富源的高原特色支柱產業，種芋、種植、加工、交易規模均居全國第一，成為當地鞏固拓展脫貧攻堅成果、全面推進鄉村振興的強勁引擎。富源縣也由此獲評“中國魔芋之鄉”“全國魔芋產業重點基地縣”。

村民採收魔芋。

深耕種植強規模

魔芋曾經多為農戶房前屋后零星栽種，鮮芋僅簡單加工成魔芋干片，或是制作傳統魔芋豆腐，產業體量較小。過去，不少農戶嘗試集中連片種植，但受大眾對魔芋價值認知不足、精深加工配套短缺等因素制約，鮮芋與初級產品銷路不暢，產業發展一度陷入困境。

為破解魔芋發展瓶頸，富源縣聯合雲南省農科院組建富源魔芋研究所，設立魔芋產業工作專班，出台專項扶持政策，為魔芋產業發展筑牢制度根基。產業爬坡階段，縣委、縣政府從政策、資金等方面全力支持魔芋產業發展。

多年來，縣級財政累計投入1億余元，持續將魔芋作為全縣“一縣一業”重點支柱產業培育。針對種源短缺、連作障礙兩大產業痛點，富源建立縣委聯系專家機制，組建以縣魔芋研究所為龍頭、鄉鎮農技中心為紐帶、村級魔芋輔導員和合作社負責人為骨干，總人數近300人的基層科研服務隊伍。

富源魔芋研究所自主研發5項國家發明專利，3項成果榮獲雲南省科技進步三等獎﹔先后引進10余個魔芋新品種開展種質資源保護，雜交繁育魔芋種子超2萬粒，完成魔芋太空搭載育種項目，為富源縣魔芋產業發展提供堅實科技支撐。

為讓農戶種出好魔芋，富源縣把技術培訓常態化送到田間地頭，積極推廣先進魔芋栽培技術，幫助種植戶熟練掌握規范化栽培、病虫害綠色防控技術。依托成熟的技術指導，魔芋種植由零星散戶種植發展至如今12萬畝，產量達18萬噸，產值近11億元。

魔芋交易市場。

延鏈提質塑品牌

產業規模壯大之后，富源同步推進加工提質與品牌建設，破解“有好產品、無響品牌”難題，推動魔芋產業從“賣原料”向“賣產品”轉型。

在精深加工培育上，富源縣引導企業抱團發展，避免單打獨斗。僅富源縣富村鎮某食品有限公司，政府就先后安排財政銜接資金1100余萬元、滬滇協作資金350萬元，助力企業實施廠房改造、設備更新，推進魔芋種植和深加工項目。目前，該公司已建成5個生產車間，配套3條國內先進的全自動鮮魔芋烘干生產線、12組魔芋精粉加工生產線和4條魔芋素食產品加工生產線，產品暢銷全國各地。

依托政策資金扶持，魔芋加工企業持續擴容，加工技術迭代升級。目前，全縣培育魔芋加工企業80余家，其中國家級龍頭企業1家、省級龍頭企業3家，建成精深加工生產線40余條，打造10余個自主品牌、30余款魔芋產品。

隨著加工產業不斷壯大、加工技術持續更新，企業研發出毛肚、腰花、刺身等魔芋仿生食品，可通過蒸、煮、炒、燴等方式制成108道魔芋佳肴，廣受消費者認可。

歷經多年培育，富源魔芋成為高品質魔芋的“代名詞”，成功注冊區域公用商標，擁有農產品地理標志，區域公用品牌評估價值達12.14億元。產品先后獲得無公害、有機食品認証，斬獲日本AFAS認証、歐盟良好農業規范認証，拿到進軍國際市場的入場券。

依托完整產業鏈與品牌影響力，富源魔芋產業整體產值持續攀升，綜合產值突破20億元，產業外向度和市場競爭力穩步提升。

工人在清洗魔芋。

扎根鄉土惠民生

富源縣堅持把魔芋產業作為助農增收、推進鄉村振興的核心抓手，通過訂單種植、土地流轉、合作社帶動，把產業紅利送到農戶手中。發展農業產業，核心就是要讓群眾在各個環節共享收益。

富村鎮某食品有限公司構建“公司+合作社+基地+農戶”運作模式，將產業鏈價值紅利輸送到田間地頭。在種植端，該公司搭建產業扶持“雙綁”機制，先后在全縣建成1500畝魔芋種植基地，帶動21個村集體經濟年均增收2萬元以上。

在加工端，依托合作社聯農帶農，帶動全鎮97個魔芋干片烘烤作坊，每年加工魔芋干片6700噸，讓初加工收益留在本地。在穩就業方面，每年吸納魔芋種植、採挖、分級、加工等務工人員2000余人次，人均月收入2700至6000元。

在服務業帶動方面，每年收購、加工旺季，拉動周邊交通運輸、餐飲、住宿等服務業增收超500萬元。該公司年均輻射帶動雲貴兩省5000余農戶種植魔芋3萬余畝，與縣內260戶規模種植戶及1600余農戶建立穩定合作關系，戶均增收5000元以上。

這些數字背后，是富源魔芋產業帶給群眾實實在在的紅利。目前，富源縣擁有國家級示范社、省級示范社、市級示范社等魔芋專業合作社108個，社員3.4萬戶，覆蓋芋農12.8萬人，各個合作社在不同環節、不同程度帶動轄區群眾增收。

同時，位於富村鎮的西南片區最大魔芋專業化交易市場，入駐企業100多家，帶動魔芋營銷戶1000戶，從業人員超過3100多人，年均吸引省內外客商3萬余人次，交易量10余萬噸。

數十年發展，富源魔芋產業從粗放生產走向集約經營、從單一結構升級為全產業鏈布局、從本地消費拓展至國際市場，產業發展之路越走越寬。富源縣將持續穩定魔芋種植面積，延伸精深加工鏈條，發展壯大魔芋產業，持續擦亮“富源魔芋”金字招牌，為全面推進鄉村振興筑牢堅實產業基礎。（夏關正、潘田、鄧成斌 文/圖）

來源：富源縣融媒體中心