夏日，在雲南東北部的烏蒙高原，一座被清風環抱的城市，正以22℃的清涼，迎接遠道而來的人們。

山水孕育風物，煙火滋養人心，在昭通，最動人的滋味，從來都藏在山野之間，藏在時光沉澱的老手藝裡。餐廳的大廚們，把后廚的方寸天地，釀成了人間風味﹔把烏蒙的山林間的鮮、農家的香一一烹成“歲月的滋味”。

一場夏雨過后，牛肝菌從烏蒙山中破土而出。肉質肥厚，香氣濃郁，是大自然最慷慨的饋贈。搭配山林間散養的土雞，不喂飼料，隻食虫草山泉，肉質緊實，鮮味十足。少油煸炒，山泉水慢燉，不添加多余調味，讓菌香與肉香自然交融。湯鮮醇厚，菌嫩肉香，一口下去，盡是山野的清潤與醇厚。

漁洞水庫水質清冽微涼，孕育出肉質細嫩的花鰱常年生活在冷水中，沒有一絲土腥味。菜籽油煎至金黃，老壇泡姜與高山青椒去腥提鮮，再以原湯小火慢煨，湯汁奶白，魚肉鮮嫩。這是山水賦予的滋味，清淡卻悠長，一口便記住昭通的靈秀。

一山清風，一席鮮味。在清涼的昭通，食物是自然與人的溫柔相遇。來昭通避暑，尋味昭通，願奔赴此間清涼的每一位遠方來客，都能在舒爽清風與煙火風味裡卸下疲憊、盡享安然。（尤婷、嚴金鑫、馮雲輝）

來源：昭陽區融媒體中心