田翠花正在制作乳扇。人民網記者 虎遵會攝

人民網漾濞2月9日電 （記者虎遵會）春節臨近，走進雲南省漾濞縣蒼山西鎮河西村，村民田翠花的院落裡炊煙裊裊，空氣中漾開陣陣醇厚的奶香。她手持竹筷，正嫻熟地制作當地逢年過節必備的傳統美食——乳扇。

鍋中的鮮奶逐漸沸騰，點入酸水后迅速凝結成團。隻見田翠花手腕輕轉，用筷尖靈巧地提拉、纏繞，再將凝乳在木架上徐徐抻開。一連串動作如行雲流水，不一會兒，一片片薄如蟬翼、色似暖玉的乳扇便挂滿竹竿，在冬日陽光下泛著溫潤的光，宛如展開的素絹扇面。

乳扇源於南詔時期，是滇西地區白族群眾款待賓客、裝點年席的味覺記憶。可煎可炸，亦可生食，入口酥中帶韌，乳香醇厚，仿佛封存著高原的陽光與青草的氣息。

在這方小小的院落裡，延續的不僅是一門手藝，更是一份關於團圓與年味的溫情守候。如今，隨著鄉村振興持續推進，這項“指尖上的傳承”正逐漸走出村寨，成為帶動村民增收、傳遞民族文化的特色產業。乳香，為這個村寨增添了朴實而綿長的年味。