“截至2024年底，全縣肉牛羊存欄47.25萬頭（隻）、出欄44.05萬頭（隻），存出欄量穩居全省前列。”近年來，雲南省曲靖市富源縣將肉牛羊產業作為鄉村振興支柱產業，通過政策引導、科技賦能與品牌打造，推動養殖業從“小散弱”向“規模化、標准化、品牌化”發展，真正讓養殖戶鼓了腰包，為鄉村發展帶來了產業活力與生態效益。

農戶放養的黑山羊。

冬日清晨，富源街頭巷尾香氣彌漫，一口口銅鍋內咕嘟作響，鮮醇的羊湯鍋是本地人刻在骨子裡的味覺記憶，如今更成為帶動養殖、餐飲、文旅融合發展的“金鑰匙”。“不少四川、貴州的游客專程趕來，就為這一口地道美味。”一家老字號羊肉館經營者李在明表示，旺季時日均接待超200人次，不少客人還會購買真空包裝的羊肉帶走。目前，全縣已有400余家羊肉餐館，形成了“以餐飲旺帶動養殖興”的良性循環。

富源牛肉湯鍋。

作為產業核心品種，廈格黑山羊曾是“養在深閨人未識”的寶藏。近年來，廈格社區通過政策引導、技術幫扶與抱團發展，動員110余戶農戶參與規模化、綠色化養殖，全力推進品牌化建設。目前，廈格社區黑山羊養殖規模已突破10000隻。“現在圈裡有180多隻黑山羊，一年純利潤能有5萬多，比外出打工強！”養殖戶李開河說。在“餐飲下單、農戶養殖”模式推動下，涌現出后所鎮梨樹坪、黃泥河鎮戛拉等一批養羊村。

大山深處上規模的肉牛養殖基地。

在大力發展羊產業的同時，肉牛養殖也步入發展快車道。在大河鎮福農養殖場，探索實施了“投犢收肥”模式：企業以25元/公斤向農戶提供健康牛犢，育肥后按26元/公斤保底價回收，農戶每公斤增重可淨賺8元。通過此模式，破解了農戶“融資難、銷路愁”兩大痛點。2025年以來，已發放212頭牛犢，回收170余頭，預計存欄量將很快提升至4000頭。“以前買牛成本高，還怕賣不掉，現在只要用心把牛養好就行！”養殖戶張小穩笑著算起賬，領養2頭牛犢，8個月增重300公斤，單頭純利2400元。“去年我家的肥牛，最多的一頭賺了3200元。現在周邊十幾戶都加入了，企業包技術、包回收，大家都很願意干。”目前，該模式已帶動11戶合作農戶年均增收超2萬元，形成“市場擴容—規模增長—農戶增收”的良性循環。依托精准鏈路，優質牛肉正通過冷鏈直達上海、浙江等東部地區居民餐桌，預計今年實現銷售收入1.2億元。

政策精准發力，才能破解發展瓶頸。下一步，富源將重點推進規模化養殖提質與精深加工突破，推動肉牛羊產業從“初級養殖”向“高端增值”轉型，讓更多農戶分享產業紅利。（馬超、盧玉平 文/圖）

來源：富源縣融媒體中心

分享讓更多人看到