咖啡起源於埃塞俄比亞，昔日的舶來品如今在國內形成了獨特的消費群體和市場，走進城市的各個角落和人們的日常生活。在昆明，人們在咖啡館聊天、辦公、休閑，咖啡館的地域風味產品也不斷拓寬人們對“雲咖”的認知。隨著數量超2000家且仍在增加，咖啡館深深嵌入昆明的生活空間肌理，成為昆明城市新文化氣象、新業態融合的重要組成部分。

春城韻味藏在咖啡館中

在昆明提到咖啡，繞不開翠湖。然而近兩年，越來越多人將視線向巡津片區望去，這裡逐漸發展成市區咖啡館較為密集的區域，坐落在這裡的咖啡館吸引大量市民和游客光顧。巡津街歷史悠久，商賈氣息濃厚，清代時被稱為“雲津夜市”，是當時的昆明八景之一。民國時期是昆明最摩登的街道，很多歷史名人都在這裡留下了足跡。如今，走在巡津街上，還能看見裴氏樓、盤龍閣、止園舊址、東寺塔等歷史建筑，加上街區遍布的梧桐樹，這裡被稱為昆明的“武康路”。

第一個在巡津街開咖啡店的曹大我對這裡情有獨鐘，他認為坐落在鐵皮巷和巡津片區的咖啡館為人們感受精神文化滋養提供了舒適的場所。“這條路的梧桐樹特別好。”除了梧桐，古建筑、石牆的厚重感與小巷民居的煙火氣讓他決定在2021年開一家社區咖啡店。起初，在7平方米的“翠咖啡”裡，客人大部分是周邊居民。客人逐漸多起來后，他沿街擺了12套露營桌椅，還裝飾了自己種的三角梅、竹子、繡球花等植物。正坐著品咖啡的胡爽來了靈感，取出包裡的吉他彈了起來，音符從指尖流出，周圍的顧客和路人微笑著看向她。“在社交媒體上看到這裡有許多有趣的咖啡店，今天過來一看果然是寶藏。”胡爽是山西女孩，做“數字游民”的她去過國內許多城市的咖啡館，她覺得昆明的咖啡館是獨一無二的，有一種小而精、慢而美的姿態，溫潤地融入街區周邊的生態，精致與自然並存的氛圍讓大家能舒服地聚會交談、看書聽歌、放空發呆……

“翠咖啡”對面更熱鬧。在300多平方米的“幸也精品咖啡”裡，人們在大大小小的桌前落座，沿街梧桐樹旁的椅子早已坐滿，店員穿梭其間，用心地介紹每款咖啡的萃取方式和最佳喝法。與閨蜜相約到昆明避暑的重慶游客佳佳點了一款名為香柏木鬆冷萃的產品，12小時低溫慢萃的咖啡液搭配雲南鬆柏樹提取液和葡萄汁，喝前，咖啡師會在杯口用小火灼燒一塊鬆柏木，讓燃燒后的木香融入咖啡中。佳佳目不轉睛地盯著咖啡師的每一步操作，脫口而出：“太治愈了。”“在中段，雲南豆明亮的果酸跳躍而出，為味蕾帶來刺激﹔到了尾段，豆子本身蘊含的紅色花香、柑橘與太妃糖風味逐漸散開，層次豐富，余味悠長。”這是她品嘗咖啡后在社交媒體上寫下的點評。

街區價值激發咖啡創意

“幸也精品咖啡”咖啡導師李紅襄介紹，“幸也精品咖啡”來自普洱，成立於2022年，2024年底在巡津街落地昆明首家精品咖啡店，目前日均客流量500余人次。“我們希望把山野中的咖啡帶到城市，在穩定出品的同時為客人帶來驚喜。”點單率較高的“酸木瓜A.S.特調”“豆花米線拿鐵”“蒼霧梅釀”將咖啡與雲南味覺符號關聯﹔室內空間將榆木、柚木與極簡設計結合——即是精品咖啡館，又是創意咖啡社區。

在彩雲裡經營酒館的周天昶是“幸也精品咖啡”的常客，每天16:00准時與3隻寵物狗出現在梧桐樹下的小桌前，點一杯冰SOE美式。他說，在這裡，賞心悅目的空間、用心經營的理念、極具產品力的咖啡，讓他可以整理思緒，在工作前得到放鬆。

西山區金碧街道黨工委副書記畢虹介紹，近年來，鐵皮巷及巡津片區先后引入上山喝茶×OMG×李水仙聯名茶咖小院、“幸也精品咖啡”、真高興咖啡、吉茶阿布等特色品牌，咖啡餐飲文創主體增至42家，年產值達2000萬元。“咖啡+空間”“咖啡+服裝”“咖啡+文創”等快速發展的跨界融合業態也不斷涌現出新的生命力。圍繞再現城市記憶、重置功能業態、塑造場所精神等要求，街道將繼續挖掘片區文旅資源，延續歷史記憶軸線，以咖啡產業論壇、城市飛盤比賽等年輕化活動引流，持續放大“精致煙火氣”品牌效應。繼續盤活片區閑置資產，全力推動盤龍路25號、市文印中心等項目，通過引入多元品牌優化業態結構，構建“咖啡探店—文化體驗—餐飲消費—文創採購”閉環動線，加速形成“創始人聚落”生態，推動歷史建筑與現代商業有機融合。繼續推動片區提升改造，錨定“滇派文旅會客廳”定位，引入書店、文創、博物館、酒店等業態，構建“全天候、全齡段”文旅消費生態圈。（冉光雯）

分享讓更多人看到