8月滇池畔，咖啡飄香，熱鬧非常。為期9天，20多個特色活動、80余場精彩演出，滇池東、西兩岸首度合體，咖啡、音樂雙拳出擊，來自國內外的咖啡師、咖啡愛好者們齊聚一堂，他們因“咖”而來，為“咖”而聚。

作為昆明文旅“現象級IP”，2025滇池國際咖啡文化嘉年華首次提出“東岸好享，西岸好玩”的全新理念。東岸聚焦“與世界、與藝術、與土地、與生活”四大維度，打造“昆明藝文高地”﹔西岸則以“與未來”為核心，構建年輕力消費場域。這場盛會以咖啡為引，串聯起城市的浪漫與活力，吸引著四海賓朋共聚滇池之畔，是昆明文旅融合的生動注腳。

用一杯香，讓世界讀懂“雲南味”。此次嘉年華的舉辦，不僅是對雲南咖啡文化的精彩呈現，更是推動產業升級、助力經濟發展的強勁引擎，助力“雲咖”香飄更遠，為“旅居雲南”建設添磚加瓦，也向世界描繪出了“有一種叫雲南的生活”的真實寫照。

勇於探索實踐，打造昆明文旅“現象級IP”

從“現象級出圈”到“全域化升級”，滇池國際咖啡文化嘉年華正成長為昆明的“城市新IP”。越來越多的游客來昆明避暑避寒、賞花食菌、品茗飲咖、喂鷗逛集，待了一天又一天，來了一次又一次，“去昆明”也正成為“在昆明”。

昆明不產咖啡豆，但卻有著中國咖啡文化得天獨厚的基因。金碧路的梧桐樹影裡，咖啡香已飄了近一個世紀。昆明最早的咖啡文化可追溯到清末民初，隨著滇越鐵路開通，咖啡作為舶來品進入昆明。20世紀30年代初，越南籍女子阮民宣在金碧路開設“南來盛”西餐廳，其招牌現磨咖啡標志著咖啡文化正式扎根昆明。從翠湖之畔到滇池沿線的歷史文化村落，從繁華商圈到煙火小巷，昆明聚集了2000多家咖啡店，滇池沿岸“咖味”尤為濃郁。

“我們特別期待能讓越南豆與雲南豆碰撞出新的火花。”在越南中原傳奇咖啡展位前，負責人何偉標說。而不遠處的泰國清邁品牌LIBAELLY展位前也是人頭攢動，該品牌主推的泰國精品豆吸引眾多品鑒者駐足。其負責人表示，雲南咖啡的醇厚與東南亞咖啡的果香形成互補，在這裡看到了巨大的合作潛力。

在東南亞咖啡文化體驗部落，來自印度尼西亞的客商Harris Hartanto帶來了自己的咖啡品牌Coffeenatics。這是他第一次參加滇池國際咖啡文化嘉年華。“昆明真的偷走了我的心，這是一個風景美麗、人民熱情的城市，雲南咖啡是我嘗到最好喝的咖啡之一。”說起昆明和雲南咖啡，Harris贊不絕口。

“雲南的天氣很好，野生菌、小卷粉、涼米線都很好吃。特別在活動現場，不僅能喝到不同風味的咖啡，還能吃到不同地方的美食。”從北京來雲南旅游的李女士說，乘坐免費接駁車到活動現場很方便，一上午逛了很多攤位，對雲南的咖啡和文化有了更深了解，也更喜歡雲南、昆明了。

以咖為媒，香飄中外，昆明再次向全國全世界展示其開放、包容的城市氣質。隨著活動的持續進行以及熱度的不斷攀升，作為雲南省會城市的昆明，也正逐步邁入中國咖啡產業中心的位置。

回望來時路，雲南咖啡“出圈”不易

“雲南咖啡還是代表著中國的。”歷經百余年發展，雲南咖啡早已不再是藏匿於西南邊陲的“小眾風味”，而是扛起了中國咖啡走向世界的大旗。

普洱咖啡 沈浩 攝

回望來時路，雲南咖啡從邊陲試種的“異域來客”，到規模化種植的“產業支柱”，再到精品化突圍的“中國名片”，每一步都印刻著發展的艱辛與不易，通過堅持不懈地努力，終以獨特風味叩開了全球市場的大門。

1892年，法國傳教士田德在大理賓川朱苦拉村種下中國第一株咖啡苗，就此拉開雲南咖啡發展的序幕。到20世紀50年代，為聯結中蘇友誼，雲南咖啡開啟規模化種植，由外貿部門統銷往前蘇聯和東歐國家，種植面積逐步擴大。到了80年代末，雀巢開拓中國市場，聯合國開發計劃署咖啡合作項目落地普洱，外資引入先進技術、設備與人才，助力雲南建成第一家現代化咖啡工廠，雲南咖啡產業發展也開始步入正軌。進入21世紀，麥氏、卡夫、星巴克等國際咖啡品牌相繼進駐，雲南咖啡品質逐漸獲得了世界級認可，其發展勢頭愈發強勁。

普洱咖農正在採摘咖啡豆 楊之輝 攝

雲南咖啡產業發展，非一帆風順。2011年后，咖啡價格經歷8年低谷期，產業遭受重創，許多咖農無奈改種其他作物。但低谷之中孕育著新的希望，近年來，省委、省政府高度重視，出台“咖六條”等政策，推動咖啡精品化戰略。各產區因地制宜謀發展，普洱聚焦全產業鏈，打造生態產品品牌﹔保山走出精品化發展路徑﹔臨滄推動“咖啡+”三產融合……雲南咖啡精品率，也從2021年的8%提升至2024年的31.6%，咖啡品質得到了顯著提升。

如今，雲南咖啡種植面積、產量均佔全國98%以上，僅2024年，雲南咖啡年產量就達14萬噸，3.25萬噸優質“雲咖”銷往全球29個國家和地區。從最初的引種嘗試，到成為中國咖啡產業的中流砥柱並走向世界，雲南咖啡在百余年的發展歷程中不斷突破困境，實現華麗轉身，在全球咖啡市場綻放出耀眼光芒。

“品質+創新”，讓咖香歷久彌新

昆明滇池國際咖啡文化嘉年華等活動的舉辦，吸引著大量客商、游客紛至沓來。這種將咖啡文化深度融入旅游體驗的方式，極大地豐富了旅居雲南的內涵，讓游客能夠全方位、深層次地感受雲南的多元文化，同時也為雲南旅游產業的轉型升級注入了新動力。那麼，如何讓雲南咖啡從“一時香”走向“代代香”？

提升品質始終是雲南咖啡產業實現長遠發展的核心任務。在品種培育與推廣上，需進一步加大力度，擴大像“雲2號”這類自主精品品種的種植規模。“雲咖2號”杯測分數高達86.75分，已成功躋身全球精品咖啡行列，且畝產干豆可達167.2公斤，目前已推廣種植1000余畝。同時，還需積極引進更多國際優質咖啡品種，優化現有的種植結構。在種植方式上，推行精細化種植模式，依據不同地區的海拔、土壤等條件，精准劃定核心精品產區，制定並嚴格執行精細化種植標准，從而有效提升咖啡豆的精品率。

加工技術的升級對雲南咖啡產業發展至關重要。要深化產學研融合，借助科研力量，針對雲南咖啡豆因高海拔生長所形成的獨特風味特質，研發更為先進的加工技術，提升萃取效率，豐富產品風味，以滿足多元化的市場需求。從種植端來看，智慧農業技術的應用將愈發廣泛﹔在加工環節，智能化設備的普及將提高生產效率與產品穩定性。同時，大數據分析也將助力企業精准把握市場需求，優化產品研發與營銷策略。當前，雲南咖啡的精深加工率已從2021年的20%提升至80%，不過在技術創新與產品多元化方面仍有一定進步空間。

創新消費場景是打響雲南咖啡品牌的關鍵路徑。除了成功舉辦滇池國際咖啡文化嘉年華這類大型活動外，咖啡庄園還可積極創新，結合熱門IP開發新穎的體驗項目，或者依托周邊豐富的特色農產品，開發獨具特色的咖啡特調產品。在互聯網時代，要充分借助互聯網和新媒體的強大傳播力量，拓展線上銷售渠道，廣泛傳播雲南咖啡文化，提升雲南咖啡品牌的知名度與影響力。

昆明市委宣傳部 供圖

滇池國際咖啡文化嘉年華的余溫尚未散盡，雲南咖啡的醇香已在時光裡醞釀出新的篇章。這杯中流轉的芬芳，是產業鏈上萬千農戶的生計所系，是旅居雲南最動人的味覺注腳。從滇池之畔的盛會聚光，到飄向世界的綿長香氣，雲南咖啡終將以產業之脈激活經濟的躍動，以文化之韻滋養旅居的詩意，讓每一粒咖啡豆都化作連接發展與美好的金色紐帶，在歲月裡愈發醇厚綿長，香飄世界。（姬祥虎）

分享讓更多人看到