國產咖啡，近半產自雲南普洱﹔普洱孟連的牛油果，實現15%的進口替代﹔澳洲堅果，全國最大產地在雲南……三粒“洋種子”漂洋過海，扎根雲南，成為當地致富增收的“金果子”，也讓置身雲南美景的游客們，有了更多方式去品嘗世界的鮮。

　　咖啡：從種子進杯子

　　在普洱感受香醇慢生活

　　提起普洱，不少人首先想到茶。其實普洱不僅有世界文化遺產景邁山，還是我國最大的咖啡產區之一。據普洱市人民政府數據，2023年普洱咖啡種植面積達67.9萬畝，咖啡豆產量5.13萬噸，佔我國咖啡總產量的48.2%。

　　遠處雲山霧罩、綠意叢生，近處熱水慢慢澆下，咖啡味在空氣中彌漫。普洱野鴨塘河谷庄園工作人員招呼普洱市思茅區第四小學的孩子們“嘗一口”，換來“苦”聲一片。“咖啡研學”是普洱市思茅區特色青少年活動，每次都吸引不少學生來到遠山樹林，探索咖啡生長的秘密。

　　近年來，普洱市構建“企業+村集體+咖農”模式，建成13個咖啡庄園，帶動咖農持續增收。目前，全市有27萬名咖農和咖啡從業者，人均收入相較3年前實現翻倍，咖啡庄園沉浸式體驗游正成為普洱旅游的一張新名片。

　　寒來暑往，晨曦日暮，除了絡繹不絕的游客，越來越多咖啡庄園迎來特殊的客人——咖啡義工，他們或者喜歡咖啡的味道，或者希望開一家自己的咖啡店，來到普洱咖啡庄園，待的時間至少按周計。

　　忙時學知識，閑時望遠山，不少年輕人到普洱端起咖啡，感受香醇的慢生活。時間短，了解咖啡豆烘焙、咖啡萃取等制作技巧﹔時間長，還能見証咖啡從種子進杯子的全過程。“不少游客因咖啡而來，最后卻愛上了整個普洱。”野鴨塘河谷庄園主理人楊鴻簡說。

　　牛油果：從果苗到果林

　　在孟連聆聽育種好故事

　　當北方的樹梢被白雪壓彎，普洱市孟連傣族拉祜族佤族自治縣還在夏天，牛油果樹的蔥郁綠色漫山遍野。

　　其實，孟連牛油果種植歷史還不到20年。2007年，普洱綠銀生物股份有限公司創始人祁家柱在孟連種下第一株牛油果樹苗，為找到適合中國本土種植的種苗，前后投入了上億元。

　　“育苗是個功夫活，先看能不能種，再看產量高不高，還要看抗病性，選育一個好品種，得奔著10年去。”每次帶游客參觀果林，祁家柱總會講起孟連牛油果的故事：最初引種，有個山頭的樹苗成片枯死，隻剩一株活了下來。旁人都在心疼損失，祁家柱卻為那株“幸存者”而欣喜：“這株苗抗病，正好作為育種親本！”

　　為吸引更多農戶參與種植，孟連縣探索建立起了聯農帶農利益分配模式，村民不僅能依靠種植獲得分紅，還能在基地管理的崗位工作，成為產業技術工人。近年來，孟連的農戶紛紛種起優質牛油果，入股農戶分紅高的每畝一年能達約7000元，綠色的牛油果樹長遍山嶺。據孟連縣2024年政府工作報告，孟連縣牛油果累計種植面積達10.81萬畝，投產2.04萬畝，鮮果產量1.73萬噸，成功替代15%的進口份額。

　　從一株樹苗到漫山綠林，行於牛油果林間的棧道，既能俯瞰青翠遍野，也能觸摸密葉綠果。祁家柱剪下一顆牛油果遞給游客：“相比進口牛油果，孟連牛油果的干物質含量更高，口感更醇厚！”隨著產量增多、種植面積擴大，過去需要在海上漂幾十天的進口果，如今枝頭熟了便能摘。

　　澳洲堅果：從農場到工廠

　　在臨滄咀嚼清甜新滋味

　　澳洲堅果燉雞、堅果餅、慕斯堅果球……在雲南省臨滄市鎮康縣穆文鋒自家開的飯館裡，利用澳洲堅果烹制的特色佳肴擺滿桌子。

　　“這些澳洲堅果特色菜費了我不少心思。”最開始穆文鋒把雞肉和澳洲堅果一起燉，卻發現與普通雞湯沒啥區別。“后來我們將堅果進行碾磨后，煮進雞湯裡。”一揭鍋，湯汁濃郁、滿屋飄香。穆文鋒說：“現在凡是來咱們這兒的，幾乎每桌都點這道菜。”

　　每年白露時節，臨滄市鎮康縣堅果開採節如約而至，堅果果糕、巧克力堅果等烘焙甜品一齊亮相，澳洲堅果的清甜奶香與甜點的馥郁香氣交織，引得游客紛紛駐足。

　　穆文鋒說起開採節的由來。最初，澳洲堅果上市時間越早價格越高，不少果農未等成熟便將其敲下，一烘干卻出現了大量癟果。“為保証澳洲堅果質量，政府牽頭定下開採時間，辦起開採節，后來越辦越熱鬧。”

　　最初，臨滄的澳洲堅果曾遇到開花不挂果、產量低等“水土不服”的問題。隨著政府引導加大科技人才投入，保花保果、病虫鼠害防治等技術日益成熟。示范基地裡，主栽品種高產穩產，果農有了更多精力考慮如何賣好。

　　如今，臨滄成為全國最大的澳洲堅果基地，堅果種植覆蓋全市8縣（區）71個鄉鎮564個村18余萬種植戶51萬人，工業產值達6億元。

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