冬日時節，氣溫持續下降，被譽為“高原藍寶石”的青海湖逐步結冰，航拍鏡頭下，冰封的青海湖宛如一面鏡子，與周邊環境相映成趣，展開一幅冬日壯美風光畫卷。　　新華社記者 柳澤興攝

　　在黑龍江哈爾濱紅專街早市，游客在挑選凍梨和凍柿子。　　新華社記者 才 揚攝

　　更多精彩掃碼觀看

　　“小寒連大呂，歡鵲壘新巢。”當新一年的霞光普照大地，萬物披上一層絢麗的金紗，梅花與冰花在冷峭處爭艷，輕紅淡白，幽意引春訊，一年中最寒冷的時節來了。

　　2025年1月5日為小寒日，這是公歷新年的第一個節氣。此時臨近三九，朔風勁吹，常有寒流來襲。河流冰封，土壤凍結，天地萬物更顯寂寥。在嚴冬的寂靜裡，生命正積蓄著力量，等待著春天的呼喚。

　　九寒隆冬，至此為盛

　　“小寒時處二三九，天寒地凍冷到抖。”小寒是冬季的第五個節氣，也是二十四節氣中的第二十三個節氣。公歷每年1月5日前后，當太陽到達黃經285度時，即為小寒。

　　俗話說“小寒大寒，凍成冰團”，小寒是表示氣候冷暖的節氣。《月令七十二候集解》記載：“小寒，十二月節。月初寒尚小，故雲，月半則大矣。”古人認為，冷氣積久而寒，但此時尚未達到極致，故稱小寒。然而，從氣象記錄觀察，小寒往往是全年最冷的時節，因為一年中最冷的隆冬“三九天”就處在小寒期間，因此民間也有“小寒勝大寒”之說。

　　“曉日初長，正錦裡輕陰，小寒天氣。”冬至一過，太陽直射點慢慢北移，白天也越來越長，但此時強冷空氣活動頻繁，氣溫下降明顯，北方天寒地凍，滴水成冰，南方霜雪交加，冷透肌骨。在極致的嚴寒中，積蓄著蓬勃的生命力。正如唐代詩人元稹所寫：“莫怪嚴凝切，春冬正月交。”那點點春意正在嚴冬裡醞釀，冬與春馬上就要在正月進行交接了。

　　小寒有三候：一候雁北鄉，二候鵲始巢，三候雉始鴝。古人認為“禽鳥得氣之先”，也就是說，鳥類對天地之間的陰陽之氣變化非常敏感。由於感知到陽氣的萌動，大雁開始冒著風雪啟程向北遷移﹔喜鵲銜著枯葉和枯枝，開始筑巢壘窩﹔雉雞發出求偶的聲音。

　　在七十二候的基礎上，古人根據細致的觀察又梳理出“二十四番花信風”，又稱“花信風”，即應花期而來的風，所以叫“信”，正所謂“風有約，花不誤，年年歲歲不相負”。花信風並不是全年都有，小寒節氣是二十四番花信風的開始，至谷雨而終，共涵蓋8個節氣，每個節氣都有3種花，從梅花開始，到楝花結束。

　　“屐聲驚雉起，風信報梅開。”小寒的花信三候是：一候梅花，二候山茶花，三候水仙花。作為二十四番花信風之首，梅花最先傳遞出春的信息，迎寒怒放、暗香扑鼻的梅花，提醒人們春天的腳步近了。

　　“小寒是一年中最冷的時節，寒為陰邪，易傷人體陽氣。”首都醫科大學附屬北京中醫醫院呼吸科副主任醫師張宗學介紹，此時萬物斂藏，養生應順應自然界收藏之勢，收藏陰精，使精氣內聚，以潤五臟。中醫認為，腎主藏精，與冬氣相通，因此小寒養生應以防寒補腎、固本扶元為主。

　　臘八煮粥，食補御寒

　　小寒通常在農歷十二月，正是新舊交接之時。自先秦始，人們便在這個月外出圍獵，並攜所獲之物祭先祖，敬百神，舉行合祀眾神的“臘祭”儀式。漸漸地，臘祭所在的月份便被稱為“臘月”。隨著歲時演進，臘祭風俗固定在每年臘月初八舉行，臘八節俗，由此發端。

　　“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”臘八拉開了春節的序幕，在一碗碗熱乎乎、甜滋滋的臘八粥裡，年味兒也越來越濃郁。同是臘八粥，因地區不同，南北有異。我國喝臘八粥的歷史已有一千多年，北方的臘八粥有小米、栗子、紅豆、紅棗、花生、葡萄干、核桃等﹔而南方的臘八粥，則加入了蓮子和桂圓。在北方，臘八這天還是泡臘八蒜的好時候。蒜瓣去皮，浸入老醋，封蓋靜待，除夕夜再度開壇之時，蒜瓣綠如翡翠，醋融入蒜香，是餃子的絕佳搭配。

　　小寒雖冷，但食物總能帶給人最真實的溫暖。寒冬時的美味，承載著人們關於這個時節的獨家記憶。

　　舊時，老南京人小寒必吃菜飯。“三天不吃青，兩眼冒金星”，頗得當地人喜愛的“矮腳黃”青菜，清香中帶著一絲若隱若現的甜，經過精心調味的板鴨，從大雪節氣開始腌制的香腸，三樣最負盛名的時令美味，再剁上一些生姜粒，配上米飯一起蒸煮，便成就了一碗香鮮可口、地道誘人的南京味兒。《津門雜記》記載，天津地區舊時有小寒吃黃芽菜的習俗，也就是冬至后將白菜割去莖葉，隻留菜心，離地二寸左右封閉窖藏，半月后取食，脆嫩無比。張宗學介紹，白菜不僅能彌補以前冬日蔬菜的匱乏，更有解熱除煩、養胃生津、通利二便等養生功效。

　　“中醫認為‘三九補一冬，來年無病痛’，小寒是食補御寒、涵養陽氣的好時機。”張宗學說，天氣寒冷，飲食可適當多吃溫補食物。需要注意的是，冬季進補應根據個人體質，分清寒熱虛實再辨証調補。北方很多地區的人喜歡來一碗熱氣騰騰的當歸生姜羊肉湯，其實，這是一個傳統的經方，也是一個食療方。羊肉性溫，加上當歸、生姜等一起燉煮，具有溫中補血、散寒強身的效果。此外，大蒜、韭菜、洋蔥、山藥、桂圓、栗子、大棗等食物也能增強御寒能力，起到溫陽補氣、驅除寒邪的作用。

　　張宗學提醒，除了進補，潤燥也很重要。凍梨，就是一種營養豐富、生津潤燥的水果。小寒時節的東北，氣溫最低能到達零下三四十攝氏度，把新鮮的梨子放在室外凍起來，梨子的外表變得通體烏黑、堅若磐石，裡面卻潔白如雪。在室內用涼開水浸泡解凍后，梨的表面就會結出一層薄薄的冰。掰開冰膜，此時的梨“皮薄一包水，化肉一團泥”，輕輕咬一口，那清甜、冰涼的汁水穿越過雪白綿軟的果肉，瞬間充斥整個口腔，讓人回味無窮。

　　踏雪尋梅，三九戲冰

　　“葵影便移長至日，梅花先趁小寒開”，小寒時節，民間有賞梅的風俗。此時，臘梅已開，紅梅含苞待放，約上三五好友一起探梅、尋梅，看梅花在冷峻中傲然綻放，幽香拂面，豈不美哉！

　　梅與鬆、竹並稱“歲寒三友”，與蘭花、竹子、菊花又同列“花中四君子”，素以傲雪凌霜的高潔品性得世人稱頌，無數文人墨客為之折服：“遙知不是雪，為有暗香來”“梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香”“疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏”“不經一番寒徹骨，怎得梅花扑鼻香”“忽然一夜清香發，散作乾坤萬裡春”……有花如此，為一睹其風採，三九天寒又有何懼？

　　“稚子金盆脫曉冰，彩絲穿取當銀鉦。”天氣嚴寒，但冰雪也給人們帶來了無限的歡樂——人們穿著冰刀鞋在冰面起舞，踏著滑雪板在雪地疾馳，在漫天霜雪裡堆雪人、打雪仗……在我國北方地區，入冬之后天寒地凍，冰期較久，不少河、湖變身為天然的運動場，許多人便在冰面上玩耍，古代稱之為“冰嬉”“冰戲”。早在宋代，皇帝就喜歡在后苑進行冰上的娛樂活動，這項活動在元明時期初見規模，到清代達到鼎盛，被稱為“國俗”。

　　“在冬季，更要堅持體育鍛煉。”張宗學表示，作為我國北方人民一項傳統的體育活動，冰嬉不僅樂趣無窮，還能幫人強身健體，有助於舒筋活絡、暢通氣脈、增強自身抵抗力。需要注意的是，進行冰雪運動時，時間不宜過長，也不宜過於激烈，以防受傷﹔運動時切勿在戶外大汗淋漓，以免陽氣外泄。此外，推薦節奏舒緩的運動，如慢跑、步行、太極拳等，建議太陽出來后再運動。

　　“小寒時節，既要適當活動身體，也要注意做好防寒保暖措施，勿傷陽氣。”張宗學介紹，中醫認為“寒性凝滯，寒性收引”，所以此時是關節痛、頸椎病和心腦血管病急性發作的高峰期，養生的關鍵在於防寒保暖。頭頸、背、手腳等易受涼的部位要加倍呵護，以抵御外界寒邪的侵襲，保持體內陽氣的充足與平衡。此外，晚上睡前可用熱水泡腳，並按揉腳心，這樣能幫助腎中陽氣升發。

　　“小寒大寒，准備過年。”在最冷的日子裡，卻有最暖的期盼——回家的日子越來越近了。歲寒有清歡，燈火更可親，讓我們抖落一身寒氣，心向暖陽待歸家。

分享讓更多人看到