從“巧手扎錦繡”的扎染技藝到“以絲為筆”的掐絲琺琅彩畫，從滇菜技藝非遺傳承的烹飪課程到“非遺拾光”民族歌舞的悠揚旋律......近年來，雲南旅游職業學院將非遺文化與現代職業教育體系融合發展，不斷提升學生的文化素養和綜合實踐技能，賦能培養高質量的旅游人才。

參加文化藝術節向游客講解作品。

扎染技藝

讓非遺技藝活態傳承、創新發展

自2019年起，雲南旅游職業學院啟動開展“巧手扎錦繡，靛藍染春秋”非遺扎染傳承項目。該項目依托民間防染工藝工作坊，結合《旅游商品》及《手工文化制作》等課程，面向該校師生及社會各界廣泛推廣扎染、蠟染及草木染技藝，年均體驗人數達數千人。

項目負責人余宏剛在非遺技藝的實踐與研究上成功申請並獲批了《一種印染方法》的發明專利，為非遺技藝的現代化應用提供了有力支持。

另外，雲南旅游職業學院秉承“以賽促教”理念，指導學生參與技能競賽，屢獲佳績。同時，該項目積極舉辦作品展、非遺講座及社區公益活動，擴大非遺文化影響力，推動其融入日常生活，特別是《光——蠟染、草木染》作品展，以其獨特的創意與深厚的文化底蘊，成為非遺傳播的重要亮點。

項目還致力於與非遺傳承人、企業合作，共同研發文創產品，實現了非遺技藝的活態傳承與創新發展。

第六代傳承人鄧璧玲向師生介紹掐絲琺琅彩畫技藝。

掐絲琺琅彩畫技藝

非遺融入日常教學 成為專業課程核心

自2018年始，雲南旅游職業學院實施“以絲為筆、以釉為彩”掐絲琺琅彩畫技藝進校園項目。該項目將昆明市掐絲琺琅彩畫技藝非遺傳承人請入校園，通過精心課程設計、活躍社團建設、高效工作坊實踐及科學研究等多元模式，深植非遺技藝於學生心中。

截至目前，有超過千名學生直接參與學習實踐，兩屆學生在頂崗實習中跟隨非遺大師創作出諸多獲獎作品，並在省級技能大賽、藝術展演及國際文創設計大賽中屢獲佳績。掐絲琺琅技藝已融入工藝美術品設計專業日常教學，成為專業課程核心。

值得一提的是，該項目通過促進非遺文化交流合作，成功舉辦多次展覽，贏得社會贊譽。

食品雕刻與展台設計制作課程教學“南瓜白菜雕刻”教學。

滇菜技藝

培養近500名技藝扎實、底蘊深厚的烹飪人才

為期三年的《滇菜技藝非遺傳承》課程實踐自2020年起實施以來，已成為“非遺進校園”的典范。

滇菜技藝非遺傳承項目針對雲南多元文化中瀕臨失傳的傳統非遺美食技藝，將滇菜技藝納入教學核心，通過構建涵蓋過橋米線、宜良烤鴨、汽鍋雞等代表性非遺美食的專業課程體系，與多家知名餐飲企業合作實施現代學徒制，把課堂教學與實踐操作結合起來，有效轉化教學成果並提升社會影響力。

同時，雲南旅游職業學院鼓勵學生通過暑期“三下鄉”、國際交流等活動深入了解非遺文化，激發保護熱情。聘請滇菜大師王樂清等為顧問，編寫出版活頁式教材，靈活適應教學需求。 經過努力，雲南旅游職業學院不僅獲評滇菜非遺技藝項目保護單位，還培養了近500名技藝扎實、文化底蘊深厚的烹飪人才。

雲南民族歌舞技藝

讓學生在國家級省級比賽中屢獲佳績

自2017年起，雲南旅游職業學院創立“非遺拾光”民族歌舞大師工作室，深度開展“非遺進校園”活動。

雲南旅游職業學院邀請國家級、省級傳承人實地教學，舉辦數十場學習班與講座。同時，結合現代學徒制項目與企業合作，為學生提供了展示和學習非遺文化的實踐平台。學生在各類省級、國家級比賽中屢獲佳績，如榮獲“挑戰杯”三等獎、職業院校技能大賽一等獎等，展示了雲南旅游職業學院在非遺教育領域的豐碩成果。

“我們將持續探索更多創新路徑，繼續深化課程實踐，豐富完善人才培養體系，積極拓展國際交流合作，引領更多力量參與非遺文化傳承、創新與保護，讓非遺文化在校園中綻放更加絢麗的光彩。”雲南旅游職業學院相關負責人表示。（田靖、張妍姬）

來源：雲南旅游職業學院

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