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這個季節,野生菌是雲南菜市場的靈魂

2021年08月11日08:35 | 來源:人民網-雲南頻道
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干巴菌。張成攝
干巴菌。張成攝

雷聲陣陣,雨水穿破雲層拍打著雲嶺大地之時,雲南的森林深處便生出繽紛的精靈——野生菌。

山間的野生菌,是大自然孕育出來的精靈。

戴著黑帽身披白紗的竹蓀、頂戴青色“豹紋帽”的青頭菌、身材渾圓穿黃衣的黃牛肝菌、有變色神功的見手青……散落在層疊的森林中,繪出一幅生動的點彩畫。

而在雲南的菜市場裡,野生菌是雲南人眼中的至高美味。人們精心挑選,將野生菌收入囊中,再經過簡單地烹調,使形態各異的野生菌,變成舌尖上的美味。對雲南人來說,野生菌,不僅是視覺上的享受,也是舌尖上的盛宴。

而這一切,都得益於雲南得天獨厚的自然條件。獨特的氣候條件,復雜的地形地貌,孕育出多種森林類型,多樣土壤類型和豐富的物種——雲南,是種類繁多的野生菌家園,更是生物多樣性的寶庫。(張成、趙家琦、張瑪睿)

(責編:木勝玉、朱紅霞)

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