隨著雨季的到來，雲南省寧洱縣大量野生菌破土而出，成為人們爭相品嘗的山珍美味。從山林到餐桌，這些野生菌不僅滿足了當地群眾的口福，更成為一件脫貧增收的“法寶”。
在寧洱縣磨黑鎮，優質的生態環境資源，為野生菌的生長提供了得天獨厚的自然條件，境內可食用野生菌種類多達10余種，包括大紅菌、牛肝菌、青頭菌、雞樅等。
每年6至9月，村民們紛紛上山採摘各種食用野生菌拿到市場上販賣，或是加工成干片外銷。物以稀為貴，在市場上有較好的價格優勢，群眾也能從中獲得良好的經濟效益。
張會芝是磨黑鎮上勝村黨支部書記，2012年，她認識了一位做野生干菌收購的朋友。張會芝琢磨著，上勝村食用野生菌品種全且數量多，但由於地處偏遠，市場信息閉塞，多年來，村民除了自食，最多就是把鮮菇拿到集鎮市場售賣，收益並不樂觀。
經過一番市場了解后，張會芝投資7千元自建了野生菌烤房，向農戶收購野生食用菌進行干片加工賣給外商。那一年，張會芝以每公斤400元的價格出售食用菌干片，淨賺5萬余元。
如今，在張會芝的帶動下，全村105戶常住戶中有37戶人家建起了烤房，其中建檔立卡貧困戶15戶，自摘自加工，都做起了“野生菌經紀人”，每戶年收入在1萬至3萬元不等。
磨黑鎮旅游資源豐富，同時也是周邊有名的“美食小鎮”，當地飯店、農家樂多達100余家。野生食用菌屬節令食物，不僅營養豐富、味道更是絕美，每年這季推出的野生菌宴，成為磨黑美食的噱頭之一，吸引不少游客。
在廚師精湛的廚藝下，無論煮、炒、煎、拌，都能將其精髓發揮得“淋漓盡致”，鮮、香、甜、脆讓人欲罷不能，讓商家賺個盆滿缽滿。（任靈）
