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国内茶界专家看品评谈昌宁茶

资源丰富品质好 持续发展空间大

2013年12月12日11:34    来源:人民网-云南频道     手机看新闻

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12月2日至4日,中国茶叶流通协会、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、浙江大学、云南农业大学、中国茶叶股份有限公司等机构和企业的30余名专家来到被誉为“千年茶乡”的昌宁县,探千年古茶树秘境,赏万亩生态茶园,品浓郁昌宁茶韵,为昌宁茶业持续发展“把脉问诊”、开具“良方”。

生态好、品质好、基础好:昌宁茶有独特优势

王 庆(中国茶叶流通协会常务副会长、国家茶叶标准化技术委员会副主任委员):过去对云南茶叶的了解,主要局限在版纳、普洱和临沧。这次来昌宁,经过实地察看古茶园,了解昌宁的制茶历史和制茶工艺,对昌宁、昌宁茶叶有了更深的了解。千年茶乡的底蕴非常深厚,茶树资源丰富、品质好,品种优势明显。昌宁红茶喝起来滋味醇厚,苦涩味不重,回甘非常好。在全国的红茶产品中,昌宁红茶特点非常明显。

张士康(中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院院长、高级工程师):昌宁作为国家重点、特色产茶区,茶叶的区域性特色比较明显。一方面在于生态,昌宁特殊的生态环境是其它产茶区所不具备的;其次在于昌宁有丰富的茶树品种、种类较多,老乔木、灌木、小乔木分布比较多。独有的生态环境、独有的茶树品种,决定了昌宁茶叶拥有较高的品质。

易开刚(浙江工商大学杭州商学院院长):昌宁这些古茶树,有得天独厚的自然、生态的生长环境,是其他很多地方不可复制的。同时,昌宁作为全国首批四大优质茶叶基地县、全国产茶重点县、全国十大茶叶科技示范县和全国生态产茶县,拥有深厚的市场基础和区域品牌优势。

王 彬(中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院科技处处长):国内第二大茶叶生产省浙江来说,它最大的产茶县也没有突破20万亩的。而昌宁的茶叶面积已经达到25万亩,茶农和涉茶相关劳动者将近20万。可以说,现在整个昌宁的茶叶产业发展已经进入了一个良好的发展态势。特别是近两年,茶叶、茶园的基础管理、基础设施建设,包括交通建设、茶园的标准化管理,还有茶叶企业的培育这些方面取得了长足进步。还制定了一些相关的政府发展规划,把工作的重点从茶园基地建设转向茶叶产业的品牌建设、市场培育这样一个环节。同时,多次组织企业走出昌宁,走出云南,分赴全国各地考察茶叶产业发展情况,宣传、推介昌宁茶叶;邀请专家、企业家到昌宁考察参观,有效推动了昌宁茶叶的品牌发展,也带来了直接的效益。

罗列万(浙江省农业厅经济作物管理局研究员):昌宁历来是茶产业优势产区,多年来在红茶生产与出口、茶园改造、标准化基地建设、茶产业化发展等方面卓有成效,也为全国树立了很好学习的样板。

赵玉香(中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院国家一级评茶师):整体来看,昌宁茶的品质真的不错,有些古茶树。从加工工艺上来说,昌宁的红茶、绿茶加工工艺比较成熟了,品质都做得不错;还有普洱茶,从全国的水平来看,都还是不错的。按照评茶的外形、香气、滋味、汤色、叶底五大因子来看,昌宁的红茶,条形做得紧细,尖豪显露;香气做得好,都比较鲜浓、高润,滋味也是非常的鲜醇、甜爽,把它特色做出来了。绿茶也是,外形好,做得条非常细紧,显锋苗;香气、滋味也做得好。本来,大叶种茶口感应该是非常浓烈的,但昌宁的这些大叶种的浓烈度不是特别的浓烈,鲜醇度很好。我觉得红茶也做出昌宁的一些特色来了:从工艺上,它追求一些鲜、爽,还有一些花香,发酵程度稍偏嫩一点。这个从全国来说,做得还是不错的。因为红茶本来要求做得汤色非常红浓、明亮,但如果大叶茶做得红浓的话,往往可能发酵容易过,就会有一些酸味等出来。昌宁掌握了一些偏嫩的发酵技术,对红茶品质的提高也是挺好的。

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(责编:杨良旺、朱红霞)

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