烤爐、小餅加蘸料

山東淄博燒烤“三件套”

最近，在社交媒體上

淄博燒烤突然火了！

全國燒烤PK大賽正在進行中

雲南西盟的燒烤也都“坐不住”了

紛紛代表家鄉申請“出戰”！

正在烤制的串。艾嘎攝

燒烤，是平凡生活裡的熱辣慰藉

在西盟任何一家燒烤店

空氣裡都彌漫著辣椒的味道

鮮、香、麻、辣

是西盟燒烤的獨有味道

這裡的燒烤，可謂“無所不烤”。

烤牛油。艾嘎攝

烤雞。艾嘎攝

蚝油芒果。艾嘎攝

各種烤串。艾嘎攝

烤雞、烤牛肉串、烤蝦、烤魚、烤韭菜、烤土豆、烤茄子、烤豆腐……

西盟燒烤不僅食材新鮮、品類豐富，

還極具特色，沖擊味蕾。

食材經過提前腌制入味，分塊后烤起來甚是入味，

空氣中都彌漫著烤肉混合著炭烤的香味。

烤魚。艾嘎攝

好吃到爆的烤魚﹔

表皮起酥，內裡熟透的烤雞腳﹔

香氣四溢的涼拌雞﹔

拌涼粉。艾嘎攝

滿滿都是料的煮涼粉﹔

辣味十足的炭烤牛蛙﹔

鮮香入味的牛肉串……

嘎嘎香的肉串，一咬一口油爆開在嘴裡，香得地地道道。

西盟蘸水，萬物可蘸。

秘制蘸水。艾嘎攝

蘸水是西盟燒烤的“靈魂”，新鮮食材經過炭火烘烤，保留了食材最原始的味道，

通過蘸水的“輔助”，不僅大大減少了油膩，更使得燒烤的味道多了一個層級。

腌制的牛肉串。艾嘎攝

幾串烤肉，一杯美酒

這就是平凡又熱辣的市井人生

“五一”假期即將來臨，歡迎大家來雲南西盟

尋一方水土 品一種風味

 （艾嘎 文/圖/視頻）

來源：西盟縣融媒體中心

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