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云南省一院营养医师:戒肉减肥不靠谱

2015年03月23日09:18    来源:春城晚报     手机看新闻

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“三月不减肥,四月徒伤悲”,又想减肥,却又管不住嘴,“发福”、“丰满”人士随处可见,到医院体检的人患有高血脂,高血压等“富贵病”的病人比例直线上升。近日,云南省第一人民医院(昆华医院)临床营养科推出了非药物管理体重项目,通过个性化的人体成分分析,为有需要的人士提供制定一对一的减肥餐单。值得注意的是,在减肥餐单中,并没有杜绝肉类的出现。对此,该院临床营养科营养医师张振宇说,在减肥时,很多人都会选择只吃蔬菜、水果,戒掉了肉类和主食,其实这是减肥的误区。

测一测 瘦身前得做一次人体成分分析

在进入个性化餐单定制前,每个想减肥的人士都需要进行一次人体成分分析。测量前,人工输入身高后,只需要脱下鞋袜站在人体成分分析仪上,双手手握手柄,自然张开,即可测量。1分钟左右,就能显示出分析结果。

报告单上详细记录了细胞内水分、细胞外水分、蛋白质、无机盐、体脂肪、骨骼肌、腰臀脂肪比、四肢和躯干肌肉均衡指数等16项分析。同时,根据分析结果,提供一个健康体重的标准,以及脂肪、肌肉控制的建议数据。

张振宇介绍,人体成分分析的原理,是通过双手双脚共四个电极接触点,让微电流在体内循环,测量人体各部分的电阻抗。“脂肪、肌肉在电流通过时产生的电阻不一样,仪器会根据电阻值反馈的信号,预估出人体内的脂肪、肌肉、水分含量的多少,评估人的健康水平。

控体重 非药物管理体重分3个阶段

“并不是所有的人都会马上进入下一阶段的减肥计划”。张振宇说,“健康体重”不仅只是单纯的体重控制,而是身体水分,蛋白质,无机盐,内脏脂肪,骨骼肌等成分在一个比例相对平衡的范围内,人体的机能达到最佳状态时的体重。以记者的人体成分分析结果为例,张振宇建议记者先补充足够的蛋白质,增加肌肉重量,达到平衡之后,再进入下一阶段,减去多余的脂肪。

张振宇介绍,通过非药物干预控制体重大约分为3个阶段,每个阶段大约一个月。第一阶段通过限制主食,减少碳水化合物的摄入,动员脂肪分解燃烧。同时用营养棒替代主食,限制水果和芹菜、大白菜等糖分较高的蔬菜。第二阶段,逐渐减少营养棒的干预,恢复部分主食,蔬菜大部分都能吃了,依然限制土豆、莲藕、山药等生糖指数高的食物;第三阶段,病人已经培养出了健康的生活习惯和膳食模式,能自己选择食物,加强运动可以维持在一个理想体重,不致于反弹。

解疑惑 为啥吃肉还能减肥

“三月不减肥,四月徒伤悲”虽然是句玩笑话,但是每年春天,很多爱美人士总会想点办法减掉自己身上囤积了一个冬天的“秋膘”。在减肥时,很多人都会选择只吃蔬菜、水果,戒掉了肉类和主食。张振宇坦言,这是减肥的一种误区。

值得注意的是,非药物干预体重管理的3个阶段都不限制精瘦肉的摄入。“鱼、去皮鸡肉、精瘦的牛肉、猪肉、鸡蛋、牛奶都是优质蛋白质来源。”张振宇说,导致肥胖不是肉类脂肪摄入过多,根本原因是碳水化合物摄入太多,糖分堆积才导致肥胖。

也有人会担心肉类的摄入过多会不会便秘?张振宇坦言,会在保证营养全面的基础上,来限制部分糖分高的食物,并不会出现某些维生素和微量元素的缺乏。(孙琴霞)


(责编:徐前、朱红霞)

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