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昆明海鮮市場有“玄機” 一公斤蝦仁穿一公斤“冰衣”

2015年02月02日09:29    來源:春城晚報     手機看新聞

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從袋裝冰凍帶魚內分離出來的冰水和魚
從袋裝冰凍帶魚內分離出來的冰水和魚

看上去肉質飽滿、肥厚的冷凍帶魚,每袋隻要10.8元。是惠民促銷,還是另有玄機?前幾天,家住昆明版筑翠園小區的汪先生在一大型超市購買了一袋冰凍帶魚。解凍后,卻發現帶魚大幅“瘦身”,它們身上的“冰甲”足足化出一碗水。近期,有不少讀者向晚報反映類似問題,對此,記者前往昆明市區內一些海鮮市場、超市、農貿市場,對冰凍海鮮產品進行了調查,發現冰凍海鮮全都穿有“冰甲”,含冰量最高的高達50%,最低的也有16.4%。面對冷凍水產品“包冰率”沒有國標的現狀,難道市民們就真的隻能糊涂消費了嗎?

市民反映 帶魚解凍后“瘦”一圈

1月29日下午,汪先生來到超市,看到海報商品上有冷凍帶魚在銷售,一大袋帶魚看著很新鮮也很便宜,他決定買上一袋。回家后,妻子趙女士將帶魚放到盆裡解凍。第二天起來,帶魚卻“瘦”了不少,冰水足足佔了總量的1/3。看著眼前的這一碗冰水,趙女士的氣不打一處來:知道海鮮食品肯定要包冰才能保鮮,但沒想到這冰也包得太厚了點。雖然這袋帶魚不過10.8元,但保鮮是廠家和銷售商應盡的義務,不應該讓消費者為冰塊埋單。

海鮮市場 一公斤蝦仁穿一公斤“冰衣”

1月30日中午,記者來到吳井路和平村海鮮綜合廣場。這裡主要銷售鮮活海鮮和冰凍海鮮。在一家凍品超市裡,記者順手拿起一袋冰凍竹節蝦,仔細查看后,發現除了蝦的表面有一層冰外,在包裝袋的底層還有一層厚厚的冰,拿在手裡沉甸甸的,很有分量。不過,外包裝上並未標注淨重。從店員的口中記者得知,這袋冰蝦65元一包。記者詢問能否除冰后再稱重?店員表示,有冰塊才能保鮮。當記者追問,究竟冰凍海鮮的“包冰率”達到多少才能起到保鮮的作用時,店員表示不清楚。

記者請這位店員將這包冰蝦進行了稱重,連冰的重量700克。看記者一直在為冰塊太多而糾結,店員說:“我們是按照條數賣,而不是按照每袋賣,這包蝦有16條,65元已經很便宜了。”

隨后,記者又來到了另外一家凍品超市。這家凍品超市有魚丸、蝦仁等冰凍食品,存放在冰櫃裡,布滿了厚厚冰層。記者發現,這些凍品的包裝上,大部分沒有標注產品的淨重量。

記者拿起一袋冰凍蝦仁,看上去蝦仁挺多的。銷售人員稱,這袋蝦仁有2公斤,價格80元。“那麼多冰,不除去冰塊的重量嗎?”面對記者的問題,銷售人員表示,他們是按包進行銷售,冰塊多少與價格無關。這位銷售人員稱,這袋2公斤重的冰蝦仁解凍后,能有1公斤重的淨蝦仁。見記者有些猶豫,她又推薦了另一種特色蝦仁:一袋蝦仁有1.04公斤,解凍后有9公兩。

出了凍品超市,對面就有鮮活蝦在銷售,記者詢問了價格得知,基圍蝦在每公斤90元左右,竹節蝦在每公斤120元左右。按照凍品店老板所說,每公斤活蝦能剝出4公兩蝦仁,照此計算,活蝦與冰凍蝦仁的價格懸殊並不大。

大型超市 冷凍產品價格便宜 稱重后再穿“冰衣”

“這麼厚的冰層跟魚一起賣,解凍后,一斤魚也就隻有七八兩了。”記者隨機詢問了幾位經常逛超市的市民,他們對於冷凍產品的淨重量問題以前也沒在意,一直以來都在為凍魚身上的冰塊埋單。

“我們買的是魚又不是冰,為什麼要多花那麼多冤枉錢?”像趙女士一樣,很多市民對冷凍產品淨重量縮水的問題表示困惑,“自己都不知道自己買的東西究竟有多重。”

在一大型超市冷凍海鮮區,記者隨手拿起幾袋冷凍魚類,發現都是凍得硬邦邦的。一包標有淨重量500克的帶魚裡面有許多的冰碴子,記者很疑惑,這個冰碴子究竟包不包含在魚的淨重量裡?售貨員說:“這個包裝裡的帶魚在出廠的時候就已經稱好了,裡面的冰碴,是冷凍的時候凍出來的,不包括在淨重量裡面。”記者將帶魚放在電子秤一稱,顯示為538克。

隨后,記者又走訪了多家超市和篆新農貿市場后注意到,在外包裝上,大部分凍品海鮮均沒有標注產品的淨重量,且在銷售時按整包進行銷售,這樣一來,消費者根本不知道冰凍海鮮的實際總量。

“價格上,較之鮮魚、鮮肉等,冷凍產品本身的定價就已經很便宜了。”超市的銷售人員告訴記者,這些冰凍產品在打包銷售的時候,實際上已經稱好了重量,每一袋的重量在冰凍之前都是一樣的,在冰凍之后重量肯定有差別,他們是按袋來計算價格。

專家建議 出台標准規范“包冰率”

冷凍產品究竟應該含有多少冰才算合理?2004年國家質量監督檢驗檢疫總局和國家工商行政總局聯合下發了《零售商品稱重計量監督管理辦法》,該辦法第八條規定“被核稱商品的含水量及含水量計算應當符合國家標准、行業標准的有關規定”,但對於冰凍食品中含冰量的多少卻沒有具體規定。2013年3月1日,農業部頒布的《凍熟對蝦》行業標准正式實施,規定凍熟蝦產品包冰含量不超過20%。但是,其他生鮮冷凍食品暫時均未有行業或國家標准。標准的缺失,客觀上導致了各種冷凍水產品包冰越來越多,“包冰”也逐漸成為行業的潛規則。

在歐美國家,“包冰率”一般要求不得高於10%,並不是冰越多,保鮮時間就更長或是保鮮效果更好。

“對於定量包裝的淨重量來說,實物究竟有沒有標注的那麼重,隻要稱一稱也就一目了然了,而像散裝的冷凍產品的冰含量,有的多有的少,還真不好衡量。”雲南農業大學水產品專家表示,目前,我國對於水產品的“包冰率”尚無明確規定。建議能盡快出台行業規范“包冰率”,以保障消費者的合法權益。

專家提醒消費者,如果在消費時,認為所購買的產品存在問題,可以在“食品伙伴”網上查詢相關的食品行業標准。如果發現銷售商確實存在違規行為,可向消協或工商部門投訴。(熊波 陳莉莉 余蕊 李杰)

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(責編:徐前、朱紅霞)

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