走进云南省西双版纳傣族自治州勐海县一个集贸市场，循着人流与交谈声望去，人气最旺的小吃摊前，摆放着一碗碗晶莹红润的红糖凉粉。那浓郁的红糖香，也映照出傣家人“顺应天时、调和滋味”的饮食智慧。

红糖凉粉。

糖香暖意，正应时令。摊主叶新一边麻利地打包，一边笑着说：“最近降温，生意特别好，线上线下加起来，一天能卖出200碗。”入冬后，这些傣家甜品销量比平时翻了几番，让小摊前排起了队。

红糖凉粉。

这份冬日的“甜蜜”，远不止停留在市集。它沿着清晰的产业链，溯流而上，延伸至勐海广袤蔗田与村寨，激活了从种植到加工的每一个环节。过去，冬季本是农闲时节，如今，得益于红糖凉粉带来的市场需求，勐海县勐遮镇的蔗农们多了一季的“甜蜜收获”。“卖红糖凉粉的老板找我们订甘蔗，销路很好，我们非常高兴。”蔗农玉应香说道。改变了传统的生产节奏，也让农户们更主动地优选品种、钻研技术，逐步从“靠天吃饭”转向“为市种植”。

熬制红糖。

市场的热度，也“点燃”了村寨的灶火。走进勐遮镇曼怀村，一股浓郁香甜的气息扑面而来。村中红糖作坊里，灶火烧得正旺，熬糖师傅岩应糯缓缓搅动着锅中渐浓的糖浆，神情专注。“这手艺，我守了六年了。”他抬起手臂，拭了拭额角的汗珠，“收入一年比一年高，日子就像这锅里的糖——越熬越甜。”他语气里带着欣慰，“最让人高兴的是，如今也有年轻人愿意静下心，来学这门老手艺了。”

加工成型后的红糖块。

稳定的市场需求，让作坊焕发新生。据红糖厂作坊主玉应叫介绍：“目前，作坊里15个固定员工都是本村人，大家不用外出打工，在‘家门口’就能有不错的收入，日均收入约170元。”她算了笔更大的账：“光是今年冬天，我们就收购了300多亩的甘蔗，算下来，能给合作农户每户至少增收2000元。”

待运输到红糖厂的甘蔗。

一碗红糖凉粉，串联起蔗田、作坊与市集，织就了一条从“田间”到“舌尖”的富民产业链。它甜了冬日，暖了人心，成为乡村产业融合的鲜活样本。如今，这条“甜蜜产业链”正不断延伸，持续为乡村振兴注入动力，让乡亲们的日子越过越甜。（普莉丽、玉康罕 文/图）

来源：勐海县融媒体中心

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