刺苞菜、大麻菜、甜菜、香椿……春日的云南省楚雄州南华县五顶山乡，大自然为当地老百姓馈赠了许多鲜美的野菜。这些野菜，不仅丰富了村民的餐桌，更成为乡村振兴的“绿色引擎”。

“雨前椿芽嫩如丝”，香椿被称为“树上蔬菜”，是五顶山乡老百姓春日里的限定美食之一。当地农户李大姐一边采摘香椿一边笑着说：“香椿炒鸡蛋是我家春天的招牌菜，孩子们都爱吃！”

新鲜采摘的刺苞菜。南华县委宣传部

除了香椿，山谷间一茬茬鲜嫩的大麻菜叶探出脑袋，入口虽微麻却瞬时回甘，具有清热解毒的功效。当地农户徐正聪说：“大麻菜是我们这里的珍品，全身都是宝，每年春天都能卖个好价钱。”

这些野菜不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值和药用功效。凉拌、清炒、煲汤，每一种做法都能让人感受到春天的气息。

依托丰富的自然资源，五顶山乡将野菜进行人工种植。目前，全乡野菜种植面积达700余亩。“以前我们靠山吃山，现在靠山致富。”当地农户李成虎笑着说，“野菜不仅让我们吃上了健康的蔬菜，还让我们增加了收入。”

大麻菜煮蚕豆米。南华县委宣传部供图

五顶山乡的野菜产业不仅带动了村民增收，还吸引了大量游客前来体验采摘乐趣。游客姜先生说：“这里的野菜新鲜又美味，还能亲手采摘，真是春日里的一大享受！”

“我们不仅要让村民富起来，还要让乡村美起来。下一步，我们将继续挖掘野菜产业潜力，打造特色品牌，让五顶山的‘美景’变成村民的‘钱景’。”五顶山乡党委书记杨明成说。（周晓梅）

来源：南华县委宣传部

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