一早，云南省红河哈尼族彝族自治州烟草专卖局全资酒店（以下简称“全资酒店”）餐厅内，阵阵鲜香扑鼻而来：破酥菊花包子、蒙自过桥米线，到这儿吃早点的顾客络绎不绝。

近年来，面对日趋激烈的市场竞争，全资酒店在困境中寻找机遇，在拓展优势中凸显亮点，在提升服务保障中积极作为，以做优“星级服务”为重点，通过改革创新赋能传统产业转型升级，用心打造更具特色的差异化产品，破立并举、创新求变、厚植优势，孵化新产业新业态新模式。

在全资酒店餐厅里，外国游客品尝蒙自过桥米线。王睿摄

2024年以来，面对经营压力，全资酒店及时调整经营策略，采取“走出去、请进来”方式，在坚持四星级酒店标准不降低的前提下，推动服务业态从商务型逐步向宜居舒适型转型。同时，积极与河口等地旅游平台合作，发挥自主开发的特色蒙自过桥米线 “引流、圈粉”优势，进一步打造差异性的亮点服务，累计接待境外游客超5万人次，努力开拓东南亚旅游市场，为弘扬、传播中国传统文化作出一份贡献。

全资酒店开发的“鸡蓉蛋花过桥米线”套餐。万旭东摄

蒙自过桥米线是国家级非物质文化遗产，有着艺术性、文化性的内涵和价值，全资酒店始终坚持传承蒙自过桥米线文化内涵与制作技艺，陆续推出了鸡蓉蛋花过桥米线、养生石斛过桥米线，巧妙融入当地饮食特色，精准结合食疗养生趋势，积极探索跨文化融合方式，努力做到守住本味、融入创新，将绿色、健康主题融入到产品开发当中。

越南赴蒙自考察团成员品尝蒙自过桥米线。刀梦瑜摄

随着东南亚游客入境红河州旅游人数的持续增长，为兼顾他们的地域饮食习惯，全资酒店在传统的蒙自过桥米线基础上融入东南亚美食口味，推出为他们量身定制过桥米线套餐，受到游客和合作旅行社好评，促成与11家旅行社签订长期合作协议。今年，全资酒店销售蒙自过桥米线金额将超过500万元，创历史新高。（王睿）

来源：红河州烟草专卖局

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