小食材大文章 呈贡非遗充满活力

2016年07月04日08:38  来源:昆明日报
 
原标题:小食材大文章 呈贡非遗充满活力

  七步场村的保记豆腐一直坚持手工制作。 本组图片记者杨艳辉摄

  制作完成的臭豆腐。

  呈贡“老俩口”豌豆粉。

  “老俩口”豌豆粉店宾客满座。

  工业化的生活替代了传统,现代化的技术磨灭了手工艺,记忆中的老手艺、老味道还能流传多久?作为一个地区的非物质文化遗产,一座城市的文脉根基,我们在思考,传承和发展“非遗”的路子究竟在哪儿?在呈贡区,很多非遗呈现出了料想之外的现代活力。小小臭豆腐作出了大文章,12月动工的臭豆腐文化旅游小镇的打造,将可能迸发出10亿元的产值;豌豆粉本只是两口子淘生活的小本生意,如今已在昆明开起了5家分店,本有全国连锁开花的实力,却坚守本土制造……这其中蕴含着怎样的商业智慧?坚守着怎样的非遗精神?政府又在其中扮演了什么样的角色?

(责编:木胜玉、朱红霞)