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云南普洱:端午 百草根飘香(高清组图)

来源:人民网-云南频道    2016年06月07日11:45

端午节前,当地市民在集市购买“药根根”。摄影:尹世章
端午节前,当地市民在集市购买“药根根”。摄影:尹世章
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人民网普洱6月7日电  在中国传统节日端午节到来之际,华夏大地普遍举行包食香粽、饮雄黄酒,赛龙舟、佩香囊、挂菖蒲、熏艾叶、放风筝、沐兰汤、回娘家等民俗活动。在云南省普洱市,也有一个独特的百草根饮食习俗。

每逢端午佳节,普洱人除了包粽子之外,家家户户都要煮食百草根,民间素有“五月端午换肠肚”的说法,认为此时干湿更替、水土置换、节令转折、瘴疠滋生,是一年中最易致病的时节,需要吃草根树木来清肠排浊、驱除瘴疠。于是茴香根、鸡刺根、小红蒜、重楼、何首乌、理肺散、满山香、山药、半夏、土壶铃、钻地风、白虎草、小红参、土党参、牛膝、当归、牛蒡子、天冬等等,上百种形色各异、疗效互济的“药根根”,配上土鸡和陈年老火腿慢火烀炖,成了普洱独特的端午美食文化景观。

普洱市坚持“绿水青山就是金山银山”,让山区少数民族群众在生态保护过程中通过野生菌、药材、香料等绿色产业获得更多可持续的收入。据普洱市餐饮与美食行业协会执行会长尹琳介绍,思普地区历史上是瘴疠之地,民间素以端午节饮食百草根来驱瘴除病,端午百草根美食文化每年拉动上亿产值,给采药和种药的山区群众带来了可观的收入。

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(责编:朱红霞、徐前)

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