“小寒大寒，無風自寒。”大寒——這二十四節氣中的終章，悄然叩響了新輪回的門扉。在這歲末最凜冽的時節，一盤熱氣蒸騰的糯米腸，成為江城縣尋常百姓家餐桌上的暖心主角。

這道具有濃郁地方特色的美食，制作過程講究傳統工藝。首先選用新鮮豬腸，用當地野草反復搓洗，有效去除腥味的同時增添自然清香。糯米煮熟后加入新鮮豬血、草果粉、食鹽和香油等調料，充分攪拌均勻后腌制入味。

灌制環節是關鍵步驟。將處理好的腸衣套在漏斗上，緩慢灌入餡料。隨后將糯米腸放入冷水鍋中，蒸熟后即可切片食用。

糯米腸散發著誘人香氣，一口咬下，暖意便從舌尖蔓延至心間。它不僅是抵御嚴寒的食補良方，更是人們心中對年味與團圓的具象化期盼。（張榕 李麗婭）

來源：江城發布 

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