刺苞菜、大麻菜、甜菜、香椿……春日的雲南省楚雄州南華縣五頂山鄉，大自然為當地老百姓饋贈了許多鮮美的野菜。這些野菜，不僅豐富了村民的餐桌，更成為鄉村振興的“綠色引擎”。

“雨前椿芽嫩如絲”，香椿被稱為“樹上蔬菜”，是五頂山鄉老百姓春日裡的限定美食之一。當地農戶李大姐一邊採摘香椿一邊笑著說：“香椿炒雞蛋是我家春天的招牌菜，孩子們都愛吃！”

新鮮採摘的刺苞菜。南華縣委宣傳部

除了香椿，山谷間一茬茬鮮嫩的大麻菜葉探出腦袋，入口雖微麻卻瞬時回甘，具有清熱解毒的功效。當地農戶徐正聰說：“大麻菜是我們這裡的珍品，全身都是寶，每年春天都能賣個好價錢。”

這些野菜不僅味道鮮美，還具有豐富的營養價值和藥用功效。涼拌、清炒、煲湯，每一種做法都能讓人感受到春天的氣息。

依托豐富的自然資源，五頂山鄉將野菜進行人工種植。目前，全鄉野菜種植面積達700余畝。“以前我們靠山吃山，現在靠山致富。”當地農戶李成虎笑著說，“野菜不僅讓我們吃上了健康的蔬菜，還讓我們增加了收入。”

大麻菜煮蠶豆米。南華縣委宣傳部供圖

五頂山鄉的野菜產業不僅帶動了村民增收，還吸引了大量游客前來體驗採摘樂趣。游客姜先生說：“這裡的野菜新鮮又美味，還能親手採摘，真是春日裡的一大享受！”

“我們不僅要讓村民富起來，還要讓鄉村美起來。下一步，我們將繼續挖掘野菜產業潛力，打造特色品牌，讓五頂山的‘美景’變成村民的‘錢景’。”五頂山鄉黨委書記楊明成說。（周曉梅）

來源：南華縣委宣傳部

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