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雲南省草地動物科學研究院花31年培育出“雲嶺牛”3000元/公斤

2015年01月24日10:32    來源:春城晚報     手機看新聞

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  說到牛肉,很多人會說世界上最好吃的牛肉是日本的和牛肉,肉質鮮嫩、營養豐富。但現在這頂高帽子要被“雲嶺牛”奪過來了。雲南省草地動物科學研究院歷經31年選育的“雲嶺牛”,上個月被正式授予畜禽新品種証書。

  耗時31年

  中澳聯手選育肉牛新品種

  據省草地動物科學研究院院長黃必志說,大型動物新品種選育的周期一般都是28年~35年左右。單胎動物中,牛是最難進行品種選育的。“每次懷胎都隻有一個,而且必須是雌的才能繼續進行品種選育,所以選育周期相當長。”

  為改善雲南黃牛個頭小、產肉量低的特點,1983年雲南和澳大利亞聯合開展新品種肉牛的選育工作。以雲南本地黃牛為母本、莫累灰牛為父本,通過雜交等方式選育。通過努力,選育出的牛產肉量高了,但不抗病,“莫累灰牛不適應雲南高溫高濕的氣候,很容易得一種病,差點讓選育失敗。”

  為讓選育的牛更加抗病,研究人員想到了婆羅門牛。這種牛有著發達的汗腺和垂皮,適應炎熱、干旱及沙漠地帶,耐熱和抗體表寄生虫。1854年印度人贈送了兩頭公牛以答謝英國棉花和甘蔗種植專家,從此,婆羅門牛開始了周游世界的旅程,英國、美國、巴西、澳大利亞等國都有引種。

  中澳研究人員把雲南黃牛和莫累灰牛的后代,與婆羅門牛進行雜交,由此選育出新品種。它含婆羅門牛50%的血緣、莫累灰牛25%的血緣和雲南黃牛25%的血緣,具有莫累灰牛高繁殖、婆羅門牛耐熱抗蜱和雲南黃牛肉質好及廣泛適應性的特點。

  又經過11年的橫交,使得選育的新品種的各種特點得以穩定下來。

  產肉量高

  肉質已超過日本和牛

  去年4月23日~25日,“雲嶺牛”通過了國家畜禽遺傳資源委員會牛、馬、駝專業委員會的現場審定,去年12月8日被授予畜禽新品種証書。這標志著“雲嶺牛”成為我國首個自主培育的三元雜交肉牛新品種,新中國成立以來全國第四個、南方第一個自主培育的肉牛新品種,我省優質特色畜禽新品種培育取得重大突破。

  那麼,“雲嶺牛”有啥特點呢?黃必志說,它適應中國南方地區高溫高濕的氣候條件﹔抗病能力強,又耐粗飼,可以說不嬌貴,適合飼養。

  從產肉量來說,雲南黃牛要3年至5年才能成熟,體重一般在250公斤∼350公斤左右。與之相比,“雲嶺牛”隻要兩年至兩年半就成熟了,體重可以達到六七百公斤。飼養期大大縮短,而產肉量成倍的提高,具有很好的經濟效益。

  從牛肉口味上來說,已達到5A級水平。黃必志說:“從牛肉的多項指標來看,‘雲嶺牛’的牛肉質量超過了日本的和牛肉。”

  目前,“雲嶺牛”身上最貴的部位可以賣到3000元/公斤,一頭牛身上僅有20公斤左右這種肉。其他部位售價大概在120元/公斤。

  黃必志笑著說:“現在很多農民去給牛配種,都說隻要BMY牛。”“雲嶺牛”也叫BMY牛,3個字母分別來自3個父母本的第一個字母。

  現在,這麼好吃的牛肉由於產量很少,市場上還很難見到。預計明后年就可以買到了。(記者 楊質高 實習生 賀姿智)


(責編:徐前、朱紅霞)

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