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雲南綏江:百名廚師拼廚藝 萬人共嘗百魚宴(高清組圖)

來源:人民網-雲南頻道    2014年09月29日21:50

烹飪大賽開幕式現場 薛丹 攝
烹飪大賽開幕式現場 薛丹 攝
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  人民網綏江9月29日電 29日,作為2014雲南·綏江美食節重頭戲之一的百名廚師廚藝烹飪大賽在金沙江畔上演,來自雲南省內外的100名廚師以“綏江魚”為題,切磋廚藝制作“百魚宴”,為上萬名來客獻上一場“舌尖上的綏江”。

  本次烹飪大賽邀請了雲南省內外百位廚師現場烹調200道魚肴,並由8位國家級專業評委和5位嘉賓評委現場評審。設特金獎、金獎和銀獎三個獎項。比賽時間為60分鐘,每位廚師分別烹飪一道相同魚肴美食和一道自選魚肴美食2道菜品。

  比賽現場,百位廚師八仙過海,各顯神通。精心烹制出了一道道各具特色的經典菜品。錦繡雙味魚、四喜魚丸、燒汁桂魚等引得現場來客直流口水。四川游客陳小姐告訴記者,自己還是第一次吃到這麼多的魚類菜品,堪稱是一場美味魚肉盛宴。

  評委在對參賽選手的時間掌握、菜品搭配,創意設計,和菜品的色、香、味、意、形、養進行評價后進行了打分。最終5號參賽廚師鄭勇以菜品“雲海蛟龍”獲得最高分,與另外9名廚師同時獲得了本次比賽的最高獎項——特金獎。

  賽后,記者見到了來自四川宜賓的103號廚師任師傅,他略帶遺憾的告訴記者,自己這次參賽的菜品韭香魚排由於准備時間倉促,原料又不得已由桂魚換成了花鰱魚,在口感上帶來了一些影響。“不過還是很高興能有這樣一個交流學習的機會,明年我還要來繼續參加,爭取拿到大獎。”(薛丹)

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(責編:木勝玉、楊良旺)

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