入秋以来，昭通市威信县连片方竹林里，秋笋竞相破土。9月起，笋农进山采笋，将鲜笋背运至村内收购点，收购商驻点收货、现场兑付，一幅秋笋丰产、笋农增收的画卷在乌蒙山间铺展。

大汉寨方竹基地破土而出的竹笋。

走进麟凤镇金竹社区大窝坨村民小组，平均海拔1500米的方竹山林里，腐殖土松软湿润，村民背着竹背篓穿梭竹海，遵循“采密留稀、采小留大”的规范采挖，就地剥壳或背回家脱皮后送到收购点，现场交笋、当场结算。“我家有近20亩竹林，采收季每天七八点进山采笋背来售卖，过秤现场付钱，太方便了！常有专家上门指导除草施肥、留笋护竹，产量一年比一年好，日子越来越有盼头。”笋农马册花说。

威信县拥有56.67万亩竹资源，其中优质方竹超过35万亩，覆盖5.1万余户20余万人。这份“生态家底”，既是威信做强“一县一业”的底气所在，也映照着当地产业链的成色。在这片竹林里，不施化肥、不打农药成为底线。腐殖土养竹、落叶还林——原生态，是威信竹笋从源头守起的第一道关口。

方竹每年9至10月出笋，错峰填补秋季鲜笋市场空白，秋笋低脂高蛋白、肉质脆嫩，被誉为“笋中之王”，鲜食、加工两相宜。威信县林业和草原科技推广站站长陈懋宽说：“我们推广方竹生态培育技术，让竹林自己养自己。管护上指导笋农科学留笋、合理采挖，既保当年产量，也保竹林永续产出。原生态不是不管，是用更科学的方式去守护。”

竹笋喜获丰收，笋农笑开颜。

资源优势要变成产业优势，光靠“天生丽质”远远不够。真正让威信竹笋在市场上站住脚的，是从竹林到车间的全链条绿色管控。2024年，威信县引进云南某食品有限责任公司入驻双河工业园区，建成6000平方米标准化竹笋加工车间。车间里，鲜笋经过分选、蒸煮、调味、装袋，每一道工序都纳入品控和追溯体系。公司负责人张国澳说：“鲜笋进厂要过品控关，这套标准正从监管要求转变为产业链各环节的自觉。如今，全县竹笋年加工能力已达3000吨，竹产业正从单一采笋经济向全链条延伸。”

守住绿色本真，销售端的通路才有意义。威信在村级设收购网点，打通鲜笋出山“最后一公里”。笋农现场交笋、当场结算。村民小组长马金成负责鲜笋归集收购，他介绍：“方竹秋笋脆嫩鲜甜，盛采期鲜笋平均亩产约800斤。我收集后，加工厂会派车上门拉运，深加工成各类笋产品。”加工后的即食竹笋、调味笋片借助电商平台、商超专柜和“威信竹笋”公共品牌走向全国。从竹林管护到绿色加工，再到市场选择，持续擦亮了“金字招牌”。

竹笋加工车间。

从“守着竹林卖鲜笋”到“全链守绿闯市场”，竹产业已成为威信覆盖面最广、带动性最强的富民产业之一。竹林绿了青山、美了生态，也让群众在家门口端稳了“生态饭碗”。（杨珠艳、姜航 文/图）

来源：威信县融媒体中心