9月初的一场雨，驱散了云南省保山市隆阳区潞江坝的暑气。在潞江镇坝湾村的新寨咖啡庄园，三三两两的游客坐在复古工业风的建筑里，手捧一杯咖啡，或拍照留念，或听雨。

新寨咖啡庄园。受访者供图

“这杯咖啡是特色产品，我们特意不过滤咖啡渣，让游客看到咖啡豆变成饮品的过程，让时间在杯中慢慢沉淀。”保山市新寨咖啡有限公司总经理谢显文靠在椅子上，用一杯咖啡的时间，讲述潞江坝的咖啡种植历史。

天气阴沉，灯光映照下，谢显文身后的老墙看上去有些斑驳，如同岁月留下的烙印。依托沪滇协作，当地将废弃影院与原乡政府大院改造为极具设计感的咖啡文化体验综合体，融合咖啡仓储、加工烘焙、品鉴体验、咖啡博物馆、民宿、餐饮等多元功能。隆阳区以此为起点，将散落的咖啡庄园、种植基地、文旅节点串珠成链，构建起从种植、加工到品鉴、旅居的完整咖旅融合生态链。

谢显文介绍特色咖啡。人民网 尹馨摄

一粒咖啡豆，就此在青山绿水间完成从“生产场景”到“生活体验”的跃升。

坝湾村地处潞江镇核心腹地，是“保山小粒咖啡”的黄金产区。“但很长一段时间里，基础设施薄弱、开发程度低，丰富的咖啡资源并未得到充分利用。”谢显文说。

谢显文种了26年咖啡，在一路摸爬滚打中见证了保山咖啡产业的发展与变迁。2024年，隆阳区整合290万元沪滇帮扶资金，在坝湾村实施新寨咖啡文化体验园建设项目。项目改造闲置老乡政府办公楼2幢，建成咖啡主题民宿30间，建筑面积1285平方米；改造老乡政府综合楼为咖啡主题体验中心，还新建了1500平方米生态停车场。

工作人员制作咖啡。人民网 尹馨摄

“我们还完善了基础设施，咖啡厅、加工体验中心等一应俱全。”谢显文一边说着，一边起身招呼进店的游客。这两年，来到新寨咖啡庄园的游客越来越多，从最初的三五人，到平均每天300人以上。民宿房间也从2018年的5间，增加到45间。去年，庄园接待游客21万余人次，旅游收入超1200万元，20多名村民在家门口实现就业。

从沪滇协作框架中受益的不止新寨咖啡庄园。隆阳区充分发挥沪滇协作资金的“杠杆”与“引擎”作用，投入897万元，在坝湾村打造一个功能完善的咖啡产业集群综合体，探索“前端科技赋能、中端集群强链、后端品牌增值”全链条提升路径。

新寨咖啡庄园。人民网 尹馨摄

“沪滇合作项目带来的收入每年按一定比例分成给村集体。”挂职隆阳区农业农村局副局长的上海援滇干部陈鹏介绍，项目建成后，资产归坝湾村集体所有，采取“企业+村集体+农户”运营模式，将惠及坝湾村农户1521户3408人，村集体年增收约10万元。

以坝湾村为起点，当地持续完善交通标识、停车场、徒步环线等配套设施，将新寨、赧浒、小平田、芒旦等村庄一一串联，打造出多条特色鲜明、功能互补的咖啡旅游精品线路，同时坚持 “一村一主题、一线一闭环”发展思路，推动区域发展从单一咖啡种植模式，向全域沉浸式文旅体验实现转型升级。

喜山ESG高黎贡生态景营。人民网 尹馨摄

眼下，“潞江坝一日游”正成为不少游客的新选择。今年5月，新寨咖啡庄园旁的喜山ESG高黎贡生态景营正式营业。“游客来到这里，可以亲手体验古法制作咖啡，尝一桌咖啡宴，再到咖啡林海打卡拍照。”创始人杨山介绍，暑假期间营地住宿率超过70%。一墙之隔、业态互补，咖啡多元体验留住八方游客。

不只是资金，沪滇协作带来的，更是一套能“造血”的机制。

近年来，8000余万元沪滇协作资金持续投向咖啡产业，从种植改良、加工升级到品牌培育，一笔笔资金落在产业链关键处。以潞江镇为核心产区，鲜果、生豆、烘焙豆、挂耳、速溶粉、冷萃冻干粉，咖啡全链条生产加工体系逐步成形。同时，依托闵保产业园区共建平台，通过技术引进、人才交流、沪企入园等方式推动咖啡产业园区从初级加工向精深加工与三产融合跃升，形成了咖啡全产业链产值约80亿元的集群效应。

专业运营则提升了项目的市场竞争力和可持续性，实现政府投入效益最大化、村集体经济壮大与农民增收的多重目标。“消费帮扶”与“劳务协作”两大重点，像两个齿轮互相咬合，“以消费促就业、以就业保供给”的良性循环悄然运转。

品牌合作也开辟出新路。沪滇文化元素被融入咖啡产品，保山联合上海文化企业、咖啡品牌，“觉醒的年代”“双城·咖”“山海情”等联名款咖啡相继推出，产品附加值和市场竞争力随之提升，年度销沪咖啡产品额已近亿元。隆阳区还打造“保山咖啡师”区域特色劳务品牌，以“订单式”技能培训为企业输送定向人才。

喜山ESG高黎贡生态景营。人民网 尹馨摄

“我们希望让‘资源的主人’变成‘企业的主人’。”杨山说。

“通过文旅赋能，让咖啡有了更多‘打开方式’。”谢显文也说。

一杯咖啡见底，窗外雨也停了，新寨咖啡庄园里的游客渐渐多起来。远处，高黎贡山的雾气慢慢散开。沪滇协作这股“东风”，正越过山海，把一粒粒咖啡豆“酿”出乡村振兴的醇香味道。

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