初秋，暑气未退，正是鸡枞最为肥美的时节。走进云南省曲靖市师宗某食品有限责任公司生产车间，一股浓郁醇厚的鸡枞香气扑面而来，全自动生产线运转不停，工人们分工协作，油炸、分装、封罐各环节衔接流畅、忙而有序。

作为师宗本土培育成长的综合型食品企业，该公司自2003年成立以来，深耕食用菌、大米、方便食品加工领域，深度融合传统工艺与现代生产技术，持续推进设备更新与技术革新。2026年上半年，企业实现营业收入1560万元，全年订单总额预计突破3000万元。

工人们正在洗鸡枞。

目前，企业已建成冻干食品、食用菌加工、大米生产、方便食品四条标准化生产线，成功研发推出油鸡枞、凤凰谷软米、菌汤煲、菌菇米线等30余款特色产品。其中，油鸡枞作为核心产品，承载着师宗本土饮食文化底蕴，其制作技艺已被列为曲靖市非物质文化遗产保护名录。

“它不仅仅是一罐菌子，更是我们师宗代代相传的饮食文化。”企业负责人周丽芬表示。企业在产业化生产中坚守古法工序，依托十余道传统工艺精细加工，在标准化量产的同时保留地道风味。

立足消费升级趋势，企业在传承传统技艺基础上，积极引入冻干加工工艺，对速食产品进行品质升级。同时构建“线上+线下”一体化营销体系，通过实体商超、行业展会、电商销售、直播带货等多元渠道拓宽市场，产品畅销北京、上海、广州、杭州等地，品牌影响力持续扩大。

科技创新是企业发展的核心动力。企业每年以不低于销售收入3%的资金投入研发创新，设立技术中心，组建专业团队，配备冻干实验设备，并定期安排技术人员到高校和科研机构培训学习。目前，企业正全力推进冷萃咖啡液、冻干粥两款新品研发。

企业快速发展，离不开师宗县营商环境的持续优化。近年来，县发改、工信等部门精准对接企业技改需求，主动靠前服务，落实技改扶持、设备更新等惠企政策。

产业提质增效的同时，企业固定提供100多个本地就业岗位，带动群众就近务工增收。通过“公司+基地+合作社+农户”发展模式，建立长期保价收购机制，带动周边群众发展特色种植产业，实现企业发展与群众增收双赢。

云南师宗某食品有限责任公司的提质蜕变，是师宗县持续深耕高原特色农业、做强食品加工产业的真实写照。近年来，师宗县立足高原特色农业资源，持续推进传统食品产业转型升级，通过技艺传承、技术改造、科研创新、市场培育等举措，推动本土特色食品产业规模化、标准化、品牌化发展，不断激活县域特色农业经济发展活力。（柳开成、周艳红、徐泽雄 文/图）

来源：师宗县融媒体中心