“红葱带微毒，切片厚薄要均匀，下锅必须高温久煮……”

南华国际野生菌交易市场内，白族姑娘杨华芝举着手机直播，镜头对准筐中带着山林潮气的野生菌，耐心地给屏幕前的网友讲解食用要点。

地处滇中的云南省楚雄彝族自治州南华县，森林覆盖率超六成，全县已发现野生菌1021种，其中可安全食用的品种多达354种，被誉为“中国野生菌之乡”。

杨华芝正在直播售卖野生菌。人民网记者 程浩摄

然而，这些藏在大山里的珍馐，过去却难以变现。多年前，山里菌农的销路十分受限。杨华芝的父母早年做野生菌生意，收购的菌子只能背去乡镇集市售卖，最多运到县城，跨省外销几乎无从谈起。

物流不畅、信息闭塞，再好的山珍也走不出群山。如今，手机直播间打通了产销堵点，改写了野生菌的售卖模式。

每到野生菌采菌季，杨华芝一边守着线下铺面，一边扎进直播带货。南华国际野生菌交易市场运营方介绍，市场里116家商户中，近三分之一同步开启了线上经营。昔日线下商贩，纷纷变身“菌主播”。

市场内，消费者选购正在选购野生菌。人民网记者 程浩摄

“触网”之路并不轻松。2022年刚开始做直播时，杨华芝在镜头前紧张卡顿，直播间人数寥寥。改变来自一场“及时雨”——南华县政府推出的免费电商培训，从菌类知识梳理到讲解语速把控，专业的指导让她找到了“镜头感”，直播间的人气慢慢聚拢起来。

她还摸索出自己的带货思路：不只卖菌，更教做法。她现场演示各类野生菌的烹饪流程，科普安全食用知识。到现在，她的短视频账号粉丝有近万人，“大多是‘活跃粉’。”她说。

线上渠道打开后，销量实现了井喷式增长。直播高峰期，杨华芝单日线上订单达七八十单，线上线下合计日销七八千元，行情好时单日销售额突破万元。

对比从前仅线下售卖、日营收最高两三千元的光景，线上销路带来了实打实的增收。去年，她单靠野生菌线上销售营收七十多万元，除去收购、快递成本，纯收入十多万元。

靠着直播卖菌的稳定收入，杨华芝夫妇在县城购置了新房，一家人的日子越过越红火。不少直播间的顾客复购频繁，还专程来到南华，请她带路进山采菌、品尝山野风味。

打包好的菌子装车，准备发往全国各地。人民网记者 程浩摄

当地并非只靠散户自发直播，县域层面也在通过内部培训、外部引智，批量培养懂菌类、会直播的从业者，引导主播差异化定位，规避同质化竞争。

产业向好的同时，食品安全底线丝毫不松。南华县联动多个短视频平台，强化野生菌直播交易监管，同步科普防毒知识。杨华芝也期盼同行规范直播，共同守护群众“舌尖上的安全”。

野生鲜菌保鲜周期极短、运输损耗风险高，严苛的储运特性，让完善通畅的冷链物流体系成为其拓宽外销市场、开展线上销售的核心支撑。南华县统筹公路、冷链仓储等各类资源，开通了直达昆明长水国际机场的专属邮路，并配套开通了13条客货邮融合运输专线，建成了“乡镇归集—市场分拣—冷链转运—航空外运”四级闭环寄递链路。

市场售卖的野生菌。人民网记者 程浩摄

依托这套物流体系，南华鲜菌12小时可直达北上广深，24小时可覆盖全国264座重点城市，部分野生菌还通过国际邮路远销二十多个国家和地区。

一朵“云”，让“菌”香飘得更远。今年1至7月，南华食用菌产量达3.96万吨，产业产值达6.64亿元，数字化转型持续释放着富民效应。

如今在南华，像杨华芝一样的本土“菌主播”已有数百人。小小的直播间，成了深山珍馐对接广阔市场的桥梁。

“我能力有限，但还是希望通过直播，让更多外地人尝到南华的野生菌，让山里的好物走得更远。”杨华芝说。

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