清晨的云南香格里拉，山林里晨雾未散，采菌人星姆手握竹刀蹲下身，轻轻拨开覆在腐殖土上的松针——一颗颗菌盖圆润、菌柄粗壮的松茸正带着晨露冒出。这颗松茸从“登机”开始，便开启了它的24小时“鲜运旅程”，跨越山海，最终成为南京食客舌尖的美味。

清晨7:00，山林采摘。抢鲜“黄金时刻”。星姆小心翼翼地用竹刀沿松茸根部切入，避免损伤菌柄纤毛与地下菌丝，随后将其放进背包。“晨露未干时采的松茸最鲜，还得轻拿轻放，碰坏了就卖不上好价。”她一边穿梭在林间，一边留意着松茸的生长状态，包里渐渐鼓起，裹着12℃左右的山林凉意，牢牢锁住松茸最初的鲜度。

中午12:00，集中收购。严选“一级鲜品”。上午的采摘结束后，星姆带着松茸赶到收购人家中，收购商接过松茸逐一检查，过秤后当场结算，前往香格里拉松茸交易市场打包，确保松茸第一时间发往南京。

下午15:30，专业打包，锁住“高原鲜度”。工作人员开启“冷链防护模式”，将松茸用食品级软纸包裹，并在箱底铺满冰袋，让松茸像休眠一样保持新鲜。

晚上19:00，检后起航,万米高空“护鲜”。满载松茸的冷链车准时抵达迪庆香格里拉机场货运区，安检人员早已开启“生鲜优先”绿色通道，随着航班舱门开启，泡沫箱被精准转运至飞往南京的航班货舱。飞机起飞后，带着香格里拉山林气息的松茸，开始了万米高空的“鲜运之旅”。

次日15:00，抵达南京，衔接“恒温转运”。当航班准时降落在南京禄口国际机场时，等候在此的冷链车立即将松茸转运至恒温车厢，一路直奔南京市区的餐厅配送点，确保鲜度不打折扣。

次日18:00，抵达后厨，开启“鲜味倒计时”。松茸顺利抵达南京某知名餐厅后厨。厨师打开泡沫箱，开始以最简单的烹饪方式，还原高原珍品的本味。

次日19:00，食客尝鲜，品味“云端美味”。服务人员将切好的厚片松茸放入锅中为食客现场烹饪，滋滋声里，松茸的香气瞬间弥漫开来——不添加任何多余调料，只靠酥油激发松茸本身的清甜，一盘金黄油亮的酥油煎松茸上桌，食客们享受着这一口来自香格里拉的“鲜珍”。

从香格里拉山林到南京餐桌，24小时、2000余公里，一条串联采摘、收购、打包、安检、空运、配送、烹饪的“松茸鲜运链”，让高原生态的馈赠跨越山海，成为食客舌尖上的极致享受。（潘小蕾、李娟、李媛清、迪姬竹玛、初程江初）

来源：香格里拉市融媒体中心

分享让更多人看到