人民网昭通7月24日电 （虎遵会、刘怡、尹馨）夏日夜市，一把香辣小肉串已成为不少人必点的烧烤单品。走进云南省昭通市一家小肉串加工厂的车间，切肉、排签、串肉、起串……一整套动作行云流水，仅用1分钟，工人丁秀连已串好了25串小肉串。

在2024年昭通小肉串穿制和烤制技能竞赛中，丁秀连以3分钟串制110串的优异成绩夺得冠军。“平时串一串肉大概需要7秒，比赛时压力上来了，最快2秒就能完成一串。”如今，2023年6月才入职的丁秀连，已从“啥都不会”的新手，成长为车间里的“多面手”，每月工资达5000多元。

近年来，凭借独特口味与标准化加工，昭通小肉串逐渐从乌蒙山区走向全国，尤其在云贵川等地的烧烤市场占据一席之地。如今，遍布全国的8000余家昭通小肉串烧烤店、10万从业者，用一根根竹签“串”起了年产值超百亿元的“烟火经济”，小肉串已成为昭通稳就业、促增收、助力乡村振兴的重要产业。

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