今年以来，受全球咖啡主产区减产及国际期货价格影响，国内咖啡生豆价格大幅上涨。新产季临近，云南省普洱市宁洱县抢抓市场机遇，通过品种改良、设备更新、技术升级、丰富产品形态等举措，着力提升咖啡品质与加工效率，持续增强宁洱咖啡的市场竞争力。

待出圃的咖啡苗。陶平摄

宁洱县咖啡种植面积超10万亩，全县8000余户3万余名从业者依托咖啡产业链实现稳定增收，咖啡全产业链年产值超10亿元，是当地重要的主导产业和富民产业之一。

雨季来临，正值咖啡苗规模定植时节。在宁洱精品咖啡高质量发展综合示范园内，一株株精心培育的精品咖啡苗长势良好，静待出圃。六月中旬以来，计划扩种的咖农陆续前来运苗，清点、装筐、搬运，园内一派繁忙景象。

技术员指导农户在茶园里套种咖啡。陶平摄

“这两年咖啡行情好，我家有十多亩茶园，打算买一千多株优质咖啡苗套种在里面，实现一地双收。”前来运苗的种植户邱绍斌说。

据了解，该示范园占地280亩，育有6个精品咖啡品种的苗木130万株，预计今年出圃100万株，可满足3000余亩精品咖啡种植需求，出圃工作将持续至八月底。

咖啡技术员在查看苗情。陶平摄

在田间地头，咖农们抢抓农时进行定植。咖啡技术员现场指导农户科学套种，讲解如何为咖啡树生长提供适宜荫蔽，同时提高土地利用率，助农增收。

个体种植户陈俊杰介绍：“去年我们种植了500亩咖啡，今年计划再增种30亩，达到8000多株。”他对咖啡市场前景充满信心：“我们将持续优化种植技术，重点提升咖啡生豆品质，争取让每批产品的SCA专业杯测评分都达到90分以上。”

咖啡生豆脱壳精加工生产线。廖琴摄

宁洱县拥有30多年的咖啡种植历史，主栽品种多为商业豆种卡蒂姆。目前，部分咖啡园树龄偏大，抗病能力下降。为此，当地正稳步推进精品咖啡品种的迭代更新工作。

为进一步提升市场竞争力，宁洱县鼓励企业升级加工设备，并给予项目扶持。全县多家咖啡企业加大投入，在鲜果处理、生豆脱壳、烘焙及新产品研发等方面取得积极进展，咖啡深加工水平和产品附加值随之提升，更好适应市场需求。

示范园内的咖啡苗。廖琴摄

在普洱某咖啡有限公司烘焙车间，负责人李健和同事正操作新购入的设备。他们仔细记录每一分钟的温度变化，以熟悉设备性能，确保烘焙品质。

“相比老设备，这台新机器能更充分地释放咖啡豆风味，烘焙的稳定性和精度也显著提升，产能还提高了一倍以上。”李健说。

普洱某咖啡有限公司拥有咖啡基地万余亩、三个鲜果集中处理中心，年产咖啡生豆1000余吨，年产值达2000余万元。产品此前以原料生豆贸易为主，辅以少量挂耳咖啡和速溶产品。

新垦的咖啡种植基地。陶平摄

当前，该公司正推进精深加工项目，总投资超1200万元。目前已完成咖啡生豆脱壳精加工生产线建设和烘焙设备更新；精品咖啡液和冻干粉生产线将于7月进行设备安装，预计12月底建成投产。

项目投产后，生豆脱壳效率可提升近3倍，烘焙产能实现翻番。同时，公司将新增咖啡液和冻干粉两类产品，深加工率与产品附加值将实现双提升。

正在生长的咖啡果。廖琴摄

在鲜果加工领域，一项标志性成果于今年4月在宁洱亮相——国内首个拥有自主知识产权的高质化咖啡鲜果加工中心正式下线。该中心由国家市场监督管理总局技术创新中心联合共建单位普洱某农业装备有限公司研发制造，是咖啡产业发展新质生产力的具体体现。

这套自动化系统由物理虹吸系统、黑果分离机、弹压式脱皮机、青红果分离机、咖啡脱胶机及跌落式热风排湿系统等组成，实现了咖啡鲜果分级加工。其优势在于有效降低机械损伤率、提高脱净率，并通过速干技术抑制咖啡豆霉变发酵。该技术在提高产出比、提升咖啡品级、节约能源资源、降低排放等方面效果显著。

种植户邱绍斌取咖啡苗。廖琴摄

目前，该加工中心已获得订单6个，总额200余万元。企业正全力组织生产，预计将于新产季前交付客户使用。（陶平、廖琴、潘永斌）

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