连日来，在云南省普洱市镇沅县，野生菌生长、销售进入旺季。为防范野生菌中毒事件发生，当地通过“监管+宣传”方式，在辖区范围内开展预防野生菌中毒专项整治工作。

检查工作中，执法人员到各酒店、餐厅、饭店等，检查食材的采购渠道、储存条件以及加工过程，重点关注是否存在使用不明来源野生菌、违规加工野生菌等情况。同时，还向餐饮从业者宣传野生菌相关知识、食用风险以及相关法律法规，引导餐饮从业者严格落实食品安全主体责任，加强食材把关，并在餐厅内张贴宣传资料，提高群众野生菌安全防范意识。

工作人员为群众讲解野生菌中毒后的常见症状。镇沅县融媒体中心供图

镇沅县城某酒店餐厅负责人刀娴说：“我们餐厅不购买、加工、销售有毒、不熟悉的菌类，加工野生菌时做到炒熟、煮透，刀具、砧板、容器等做到专用，菌子还会留一些备查。”

除此之外，执法人员还重点对农贸市场的摊贩和店面开展集中检查，排查是否售卖有毒野生菌等情况，并在集市上“摆摊”宣传，通过分发宣传册、张贴海报的形式，现场为群众讲解野生菌中毒后的常见症状、有毒野生菌种类及急救方法，让“预防野生菌中毒”安全理念深入人心。

镇沅县市场监督管理局执法人员那晓娟说：“预防野生菌中毒要做到‘四不’原则：不食用不认识的野生菌；不几种混吃；不凉拌，加工时要煮熟煮透；食用后不饮酒。若出现呕吐、腹泻、幻视等类似中毒症状，务必及时就医。”

与此同时，镇沅县召开2025年野生菌中毒防控工作视频会，绷紧思想之弦，坚决防范食品安全事故。下一步，相关部门将深入乡村、校园扩大宣传，持续加强巡查监管，保障群众“舌尖上的安全”。（宋丽娅）

来源：镇沅县融媒体中心

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