随着气温日渐下降，火锅成为了不少民众聚餐首选，“火锅经济”带旺了餐饮消费，经营商家也迎来了一年中的旺季。玉溪市税务部门持续优化营商环境，支持餐饮产业发展，聚焦不同季节企业需求开展精细化服务，为餐饮企业送上个性化政策优惠礼包，助力“火锅经济”升温，在寒意渐浓的冬日里让热气腾腾烟火气越燃越旺。

税惠政策助力“古法火锅”留住小时候的味道

易门县浦贝乡广袤的马头山系饲养着大量黑山羊，餐风饮露的生活习性使得羊肉脂肪适中、不肥不腻，也使浦贝羊肉冠名滇中。节假日期间，浦贝羊肉一条街上，户户羊肉馆座无虚席，成为一张靓丽的名片。

提到饭店的经营，云南易门某食品有限责任公司的法定代表人杨海泉说：“羊肉本身有温补的功效，冬天大部分顾客会选择吃羊肉火锅暖身，我们用最原始简单的烹饪方式，以鲜甜的羊肉配上风味独特的水豆豉，吸引了很多回头客。真金白银的税收红利，让我有资本又重新回到这片曾经白手起家的故土，回归记忆中小时候的浦贝本土味道。”

早年间，该公司就在浦贝乡生产水豆豉而出名，后又搬至易门县城开展了更大规模的生产，如今，又回到浦贝乡厂房旧址开起了一家古法羊肉饭店。杨海泉说：“国家对我们农副产品企业的税收优惠一直很大，近年来更是出台了一系列小微企业优惠措施，今年山里香公司享受各项税费减免58.4万元，我想用这笔资金让老乡们吃到地地道道的古法羊肉。”

税收力量助力“特色菌火锅”锁住夏天的味道

说到云南的特色美食，一定会有野生菌，每年盛夏，成千上万的游客都要到玉溪易门、江川等地品尝本地山珍的鲜美，热气腾腾的菌子火锅已然成为本土餐饮店的代表。菌子季节性较强，通常过了季节就得等下一年，但是在今年的寒潮来临之际，新研发上市的菌火锅汤包却让食客在严寒冬日尝到了夏天的味道。

据云南某绿色食品有限责任公司总经理何琼萍介绍：“我们一直致力于如何让顾客吃上味道最好的本地野生菌，在与外省顾客交流中，发现他们对野生菌火锅的味道念念不忘，因此我们成立了野生菌深加工研究所，挑选了煮汤最鲜的几类食用菌品种加以辅料，研发出鲜菌汤包、野菌高汤、野菌汤包、鲜菌汤料、野菌火锅底料五类产品，满足广大餐饮企业、家庭个人对云南野生菌的美味需求。”

何琼萍说道：“感谢税务部门的精细服务，及时为我们送优惠礼包，解决涉税疑问，2023年我们享受了小微企业各项优惠政策111.2万元，研发费用加计扣除42.5万元，为公司开创菌汤新时代，打造野菌高汤标杆品牌注入了强劲动力。”

税收服务助力“连锁火锅”感受火辣辣的味道

复古的装修设计风格、传统的毛肚火锅口感，让食客在围炉涮烤中感受冬日温暖。玉溪某花椒毛肚火锅店在今年9月底开业，作为一家以装修、味道高度还原70年代老火锅为特色，以涮毛肚为主推菜的连锁火锅店，入驻商业圈后，迅速吸引了大波前来尝鲜的食客。

“国庆正式营业以来，客流每天基本固定，特别入冬后，遇上寒冷天气饭点门口都要排队，连锁店开到玉溪，感受到了当地顾客对我们的喜爱和认可。特别是税务部门在开业调查时为我们详细讲解了小规模纳税人增值税减免政策和个体工商户所得税减半征收政策，能节省一大部分经营成本，让我才到玉溪就看到了稳定的销售预期，相信在这里能把个性化、创新化火锅店开得更好！”火锅店老板茶永凤信心满满的说道。

 新年前后，寒冷随着冬的脚步变得越发浓重，寒冷天气中的冬日烟火气十分慰藉人心。下一步，玉溪市税务部门将持续发力，落实好税费优惠政策，不断优化便民办税举措，帮助企业纾困解难，以税力量为餐饮企业发展保驾护航，让冬日烟火气越燃越旺。（普捷）

来源：玉溪市税务局

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