野生菌安全问题一直是社会各界关注的焦点与热点。近日，昆明市政府食品安全委员会办公室组织执法人员、媒体记者走进全国最大的野生菌交易市场——云南省木水花野生菌交易中心，近距离了解昆明如何把关野生菌销售，护航舌尖安全。

“每个进驻市场的经营户都要登记，提供身份证、摊位号并签署承诺书，做到‘一户一档’，确保市民购买野生菌的信息可追溯。”木水花市场总经理成爱丽介绍，市场目前有野生菌经营户约1200户，销售的野生菌种类达258种，近日销售量每天达500吨左右。为确保市民买得放心，市场方每天对市场内的野生菌商户进行巡查，发现问题及时处置。

“这个是野生的菌子，回去后一定要炒熟才能食用……”市场内的摊主们既是销售人员也是安全吃菌的宣传员。据介绍，市场方要求摊主在销售时告知消费者加工野生菌的注意事项，不建议向省外销售红牛肝等需特别注意加工方法的野生菌，并且设置了投诉站。

在市场周边的道路上，也有不少流动摊贩在销售野生菌。市场外的流动摊贩未纳入市场方监管，不建议市民购买，特别是不认识的野生菌千万不要购买。

为保障市民安全放心地享用野生菌，市政府食品安全委员会办公室严把责任落实关，夯实属地管理与部门监管责任，将野生菌中毒防控工作列入食品安全年度考核重要内容。严把市场流通关，严禁学校食堂、农村客堂等群体用餐单位加工、食用及出售野生菌，严禁辨识不明的野生菌在市场上销售，督促餐饮服务单位把好采购、加工关。（记者 王琼梅）

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