保山施甸:一菜一味就是“年”

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杨萍 摄

  过年,想的是记忆中家乡的那片土地,念的是记忆中家乡的味道。距离昆明近600公里,怒江边仅5公里,坐落于大山深处的施甸县太平镇大坪子村,在这里,一顿杀猪饭敲响了过年的钟声,一道“伴菜”唤醒过年的味道。

  拌菜,是杀猪饭的重头戏。选用新鲜的猪瘦肉剁成肉沫,大火烤炙一块猪腿肉切成薄片,鲜嫩的莴笋切成细丝,配以当地酿制的辣椒油、蒜油、酸菜汁、香菜、蒜苗根等辅料依据个人口味均匀拌开,这就是年的味道,家的味道。

  大年三十刚过,村里大多人纷纷前往怒江边赶集,这也是过年必不可少的节目之一,走惠通桥、看怒江潮涌、尝家乡美食……年味十足。

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来源:云南网  2019年02月11日09:51
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(责编:薛丹、朱红霞)