在衡量身體狀況最基本的指標中，常出現“體脂率”一詞，而在健身房中，檢測體脂率更是成為了鍛煉前的必選項。

那麼，體脂率是什麼？在什麼范圍內才算達到健康標准？健身房和市場上常見的體脂率測試儀採用的是什麼方法？哪個更為准確？帶著問題，科技日報記者採訪了深圳市營養學會臨床營養分會主任委員、深圳市人民醫院營養科主任醫師葛茜。

減肥是減脂不是減重

通常，我們從一個人的身形來判斷其是否肥胖，似乎身材臃腫的脂肪含量就高，苗條的人體內脂肪含量就少﹔在生活中我們也經常發現，兩個人體重相當，從外形來看肥胖程度差別卻較大﹔還有的人明明看著很瘦，一體檢竟發現甘油三酯高、膽固醇高或脂肪含量偏高等現象，這是怎麼回事呢？

“其實，這是因為他們的體脂率不同。身體脂肪與肌肉含量會影響一個人的身材，體脂率是影響身材胖瘦的關鍵。”葛茜指出。

體脂率指的是人體內脂肪重量在總體重中所佔的比例，又稱體脂百分數，反映了人體內脂肪含量的多少。

成年人的體脂率正常范圍分別是女性為20%—30%，男性為12%—20%。運動員的體脂率可隨運動項目而定，一般男運動員為7%—15%，女運動員為12%—25%。

葛茜說，判斷超重和肥胖的一個主要指標是體脂率，減肥也是要減掉脂肪，降低體脂率。男性體脂率高於25%、女性高於35%則屬於肥胖，會影響身材，更會影響健康。如果身體的脂肪超標，體脂率在32%甚至35%以上就可算是較嚴重的肥胖。肥胖會提高罹患各種疾病的風險。如高血壓、糖尿病、高脂血症等。

“高體脂率的人群首先要做的就是減脂。因為，同樣重量的脂肪和肌肉，脂肪的體積大大超過肌肉。可以說，減肥成功的關鍵，在於對體脂率的管理。”葛茜指出。

“減肥是減脂不是減重，但對於減肥塑形的運動愛好者而言，一味的追求低體脂率，也會危害健康。”葛茜表示，脂肪對我們的身體器官有著保護作用，過低的體脂率反而會使人體的正常代謝發生紊亂。

據介紹，人體的脂肪可分為兩個部分，即皮下脂肪與內臟脂肪，作為人體內的主要儲能物質。皮下脂肪影響外觀，內臟脂肪常發生在內臟器官周圍，如果過多，則會增加患心血管疾病和一些慢性疾病的風險。

不同方法測體脂率結果差異大

一般到健身房或者醫院，都會有人體成分分析儀，可測定體內肌肉、脂肪、水分的含量，但是同一個人卻會在不同的地方測出不太一樣的數值，哪個更為精准度呢？

葛茜介紹說，這是因為採用的技術路線不一樣。健身房裡普遍使用體測儀、家用型健康秤等，都是採用生物電阻抗分析法，原理是人體的不同組織生物電阻抗值不一樣。具體過程是：體脂秤的秤體通過電極片發出微弱電流導入人體，微電流從一隻腳進入人體，在體內傳導后，將數據傳回至另一隻腳下的電極片，人體和秤體構成了一個閉合的交流電路，這樣就得到了一個電阻抗數值，然后將電阻抗數值結合身高、體重等數據，計算出體脂率來。

但測量儀器的精確度以及測量操作方法會影響測量結果。家用型健康秤一般只是雙腳站立在感應貼片上，健身房裡的測試儀器多數還需要雙手握住測試手柄。採用這樣的測試干擾因素太多，比如雙腳和雙手與感應貼片接觸面的大小，測試前是否吃東西或運動了，如果有尿未排出或處於脫水狀態等也會有所影響。

此外，即便是一個人在兩台不同的儀器上測出的結果可能也不大一樣，因為可能採用不同的標准和計算公式。

專家建議，要想獲得更為精准體脂率數值，可以到專門的機構，如醫院的測量儀器採用CT（計算機斷層掃描）和MRI（磁共振成像）的方式，能夠准確分析肌肉、骨密度和脂肪分布情況。

葛茜建議，平時要控制體脂，需要多多參加運動，提高自己的代謝率﹔控制飲食中的熱量，避免攝入高熱量食物﹔增加飲食中的膳食纖維成分，提高飽腹感﹔保持良好的生活規律，按時進行運動、飲食等各方面的調整，必要時到專業醫療機構尋求幫助。（本報記者 華 凌）

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