探訪雲南佤族的千年傳統美食 佤王宴請吃些啥--雲南頻道--人民網
人民網

探訪雲南佤族的千年傳統美食 佤王宴請吃些啥

2011年10月08日17:42    來源:人民網-雲南頻道     手機看新聞

  • 打印
  • 網摘
  • 糾錯
  • 商城
  • 分享到QQ空間
  • 分享
  • 推薦
  • 字號
滄源佤族佤王宴 攝影:李貴君

  佤王宴是滄源佤族自治縣流傳了3000多年的傳統習俗,宴席以長著稱,2010年曾在滄源司崗裡舉辦的佤王宴席長度達2270米,創中國世界記錄協會世界最長的宴席紀錄。佤王宴是佤王盛請尊貴客人的宴席,是佤族最高接待盛宴。很早以前流傳著這樣的故事:佤王是佤族人民最尊敬的頭人,當發生戰爭時,在頭人的領導下,佤族與外敵殊死搏斗,保住了村寨和族人,為了慶祝勝利和祈求平安,頭人就會組織本寨的佤族群眾,大擺宴席來祈禱來年風調雨順。

  后來,每逢佤族的傳統節日,如新米節,司崗裡狂歡節等重大節日,佤族村寨都會烹制美味佳肴,擺到村寨寬敞的場地設宴享用,宴請遠方尊貴客人,以他們的勤勞能干、善良熱情顯示全寨人的同心協力,和睦親善。
熱情的佤族用美食歡迎遠道而來的客人們 攝影:李貴君

  舉辦佤王宴時,山寨一片新氣象,男女老幼穿新衣,戴新帽,村村寨寨殺雞宰鴨,鞭炮聲、打歌狂歡。宴席上放滿佤族的各種傳統美味佳肴,芭蕉葉當碗,手當筷,傳統的佤王宴是佤王(頭人)坐立在長桌佤王宴的頂端一頭,在佤王兩旁是佤王宴請的尊貴客人。現在,由於賓主雙方來的人數很多,所以佤王宴上就沒有設“佤王”。在佤族人心裡,佤王宴在菜品種上雖然與“滿漢全席”無法相提並論,但佤王宴是佤族宴請尊貴賓客的最高禮節,因此佤族群眾仍將它視為“滿漢全席”。
芭蕉葉當碗,手作筷子 攝影:李貴君

  佤王宴食譜全部採用佤山上等佳肴雞肉爛飯以及牛肉、牛排、牛肚、牛干巴、豬排、雞肉、“舂抓”、苦葉子或苦果湯、青菜或白菜湯、涼拌野菜等。  
(責任編輯:木勝玉)

  • 打印
  • 網摘
  • 糾錯
  • 商城
  • 分享
  • 推薦
  • 字號
手機讀報,精彩隨身,移動用戶發送到RMRB到10658000,訂閱人民日報手機報。
瀏覽過此新聞的網友還閱讀了以下新聞
今日熱點
  • 精彩新聞
  • 精彩博客