有著四百多年辣椒種植歷史的文山州丘北縣，素有“中國辣椒之鄉”的美譽。小小的丘北辣椒，既是高原大地的紅色饋贈，更是當地群眾增收致富的特色支柱產業。2026年，全縣辣椒種植面積32萬余畝，全產業鏈產值突破25.8億元，火紅的辣椒變成百姓“口袋”裡實實在在的“紅火收入”，為鄉村振興注入強勁動能。

丘北辣椒。

搶抓時令，育苗管護打好豐收根基

每年臨近入冬，丘北縣辣椒種植戶就會搶抓時令推進育苗工作。丘北縣某育苗基地負責人代忠映介紹：“我們這裡10月份開始育苗，現在育苗已結束，苗也補完了，苗育了15000盤，夠移栽3000畝到4000畝左右的大田。”

為助力農戶提升育苗質量，農技人員經常深入田間“把脈送診”，把好“技術關”，解決苗瘟、病虫害處理不及時等問題。夏季，椒農們搶抓晴好天氣，開展除草鬆土、施肥灌溉、病虫害防控等田間管護。

入秋時節，在樹皮鄉矣得村辣椒連片種植基地裡，漫山遍野的椒樹郁郁蔥蔥，一串串鮮紅的朝天椒垂挂枝頭，紅綠相映，長勢喜人。椒農們穿梭在壟間，忙著採摘、分揀、裝筐。辣椒種植戶陶紹蘭說：“今年栽了二十多畝，價格是三塊多一斤，栽辣椒比栽玉米劃得來。”

對接市場，現場結算暢通銷售渠道

在辣椒種植頗具代表性的樹皮鄉，椒農們都會第一時間把採收的辣椒運到德品辣椒交易市場，過秤、分級、分揀，然后裝車。

收購商根據品相、品質劃分等級，現場結算，打通農戶銷售的“最后一公裡”，辣椒隨后銷往兩廣、湖南、浙江等國內市場﹔另一部分則運往本地加工企業進行精深加工。

辣椒收購商王桂美說：“我們都是按等級來看的，品相好的，可以達到四塊六一市斤，價格都會隨行就市。像四塊多的貨我們都是發往一、二線城市。”

辣椒系列產品

精深加工，實現從“賣原料”到“賣成品”

走出田間地頭，走進辣椒加工企業生產車間。經過清洗、分揀、烘干、粉碎、熬制等多道工序，新鮮辣椒搖身一變，成為泡椒、調味醬料等系列產品。過去丘北辣椒大多隻賣原材料，如今通過精深加工延伸產業鏈，實現從“賣原料”向“賣成品”轉變，大幅提升附加值。

雲南某食品有限公司經理李俊介紹：“丘北的辣椒優勢比較明顯，我們企業主要是做辣椒的精深加工，把本地辣椒加工成各類調味品。企業和農戶也簽訂了採購訂單，優先採購本地辣椒，一方面保障生產原料，另一方面也幫助農戶解決銷路問題。產品不僅銷往省內省外，部分還走出了國門。”依托電商、物流體系，加工好的辣椒產品通過線上平台、線下商超銷往全國各地。

小小紅辣椒，串起一條“致富鏈”

從田間採收、市場收購，到車間加工、線上線下銷售，丘北辣椒構建起完整全產業鏈，串聯起種植、收購、加工、銷售各個環節，帶動千家萬戶增收致富，形成“萬畝示范區+千畝示范片”的產業格局，已成為丘北縣鄉村振興的重要支柱，帶動數萬農戶穩定增收。

近年來，丘北縣持續優化辣椒產業布局，抓好良種繁育、標准化種植、訂單收購、精深加工全鏈條培育，不斷完善產銷對接體系。2026年，全縣鮮椒產量35.5萬噸，農業產值15.1億元，全產業鏈產值突破25.8億元，已建成11條專業化深加工生產線，開發10余個深加工品類，產業基礎不斷夯實。

辣椒生產線。

丘北縣農業農村局黨組書記劉俊介紹，下一步，丘北縣將持續做強辣椒特色產業，優化品種、提升種植標准化水平，做大精深加工，拓寬銷售渠道，擦亮“丘北辣椒”國家地理標志品牌，讓火紅的小辣椒持續釋放大能量，賦能鄉村振興。（陳林耕、賴春富、何根 文/圖）

來源：丘北縣委宣傳部