9月初的一場雨，驅散了雲南省保山市隆陽區潞江壩的暑氣。在潞江鎮壩灣村的新寨咖啡庄園，三三兩兩的游客坐在復古工業風的建筑裡，手捧一杯咖啡，或拍照留念，或聽雨。

新寨咖啡庄園。受訪者供圖

“這杯咖啡是特色產品，我們特意不過濾咖啡渣，讓游客看到咖啡豆變成飲品的過程，讓時間在杯中慢慢沉澱。”保山市新寨咖啡有限公司總經理謝顯文靠在椅子上，用一杯咖啡的時間，講述潞江壩的咖啡種植歷史。

天氣陰沉，燈光映照下，謝顯文身后的老牆看上去有些斑駁，如同歲月留下的烙印。依托滬滇協作，當地將廢棄影院與原鄉政府大院改造為極具設計感的咖啡文化體驗綜合體，融合咖啡倉儲、加工烘焙、品鑒體驗、咖啡博物館、民宿、餐飲等多元功能。隆陽區以此為起點，將散落的咖啡庄園、種植基地、文旅節點串珠成鏈，構建起從種植、加工到品鑒、旅居的完整咖旅融合生態鏈。

謝顯文介紹特色咖啡。人民網 尹馨攝

一粒咖啡豆，就此在青山綠水間完成從“生產場景”到“生活體驗”的躍升。

壩灣村地處潞江鎮核心腹地，是“保山小粒咖啡”的黃金產區。“但很長一段時間裡，基礎設施薄弱、開發程度低，豐富的咖啡資源並未得到充分利用。”謝顯文說。

謝顯文種了26年咖啡，在一路摸爬滾打中見証了保山咖啡產業的發展與變遷。2024年，隆陽區整合290萬元滬滇幫扶資金，在壩灣村實施新寨咖啡文化體驗園建設項目。項目改造閑置老鄉政府辦公樓2幢，建成咖啡主題民宿30間，建筑面積1285平方米﹔改造老鄉政府綜合樓為咖啡主題體驗中心，還新建了1500平方米生態停車場。

工作人員制作咖啡。人民網 尹馨攝

“我們還完善了基礎設施，咖啡廳、加工體驗中心等一應俱全。”謝顯文一邊說著，一邊起身招呼進店的游客。這兩年，來到新寨咖啡庄園的游客越來越多，從最初的三五人，到平均每天300人以上。民宿房間也從2018年的5間，增加到45間。去年，庄園接待游客21萬余人次，旅游收入超1200萬元，20多名村民在家門口實現就業。

從滬滇協作框架中受益的不止新寨咖啡庄園。隆陽區充分發揮滬滇協作資金的“杠杆”與“引擎”作用，投入897萬元，在壩灣村打造一個功能完善的咖啡產業集群綜合體，探索“前端科技賦能、中端集群強鏈、后端品牌增值”全鏈條提升路徑。

新寨咖啡庄園。人民網 尹馨攝

“滬滇合作項目帶來的收入每年按一定比例分成給村集體。”挂職隆陽區農業農村局副局長的上海援滇干部陳鵬介紹，項目建成后，資產歸壩灣村集體所有，採取“企業+村集體+農戶”運營模式，將惠及壩灣村農戶1521戶3408人，村集體年增收約10萬元。

以壩灣村為起點，當地持續完善交通標識、停車場、徒步環線等配套設施，將新寨、赧滸、小平田、芒旦等村庄一一串聯，打造出多條特色鮮明、功能互補的咖啡旅游精品線路，同時堅持 “一村一主題、一線一閉環”發展思路，推動區域發展從單一咖啡種植模式，向全域沉浸式文旅體驗實現轉型升級。

喜山ESG高黎貢生態景營。人民網 尹馨攝

眼下，“潞江壩一日游”正成為不少游客的新選擇。今年5月，新寨咖啡庄園旁的喜山ESG高黎貢生態景營正式營業。“游客來到這裡，可以親手體驗古法制作咖啡，嘗一桌咖啡宴，再到咖啡林海打卡拍照。”創始人楊山介紹，暑假期間營地住宿率超過70%。一牆之隔、業態互補，咖啡多元體驗留住八方游客。

不只是資金，滬滇協作帶來的，更是一套能“造血”的機制。

近年來，8000余萬元滬滇協作資金持續投向咖啡產業，從種植改良、加工升級到品牌培育，一筆筆資金落在產業鏈關鍵處。以潞江鎮為核心產區，鮮果、生豆、烘焙豆、挂耳、速溶粉、冷萃凍干粉，咖啡全鏈條生產加工體系逐步成形。同時，依托閔保產業園區共建平台，通過技術引進、人才交流、滬企入園等方式推動咖啡產業園區從初級加工向精深加工與三產融合躍升，形成了咖啡全產業鏈產值約80億元的集群效應。

專業運營則提升了項目的市場競爭力和可持續性，實現政府投入效益最大化、村集體經濟壯大與農民增收的多重目標。“消費幫扶”與“勞務協作”兩大重點，像兩個齒輪互相咬合，“以消費促就業、以就業保供給”的良性循環悄然運轉。

品牌合作也開辟出新路。滬滇文化元素被融入咖啡產品，保山聯合上海文化企業、咖啡品牌，“覺醒的年代”“雙城·咖”“山海情”等聯名款咖啡相繼推出，產品附加值和市場競爭力隨之提升，年度銷滬咖啡產品額已近億元。隆陽區還打造“保山咖啡師”區域特色勞務品牌，以“訂單式”技能培訓為企業輸送定向人才。

喜山ESG高黎貢生態景營。人民網 尹馨攝

“我們希望讓‘資源的主人’變成‘企業的主人’。”楊山說。

“通過文旅賦能，讓咖啡有了更多‘打開方式’。”謝顯文也說。

一杯咖啡見底，窗外雨也停了，新寨咖啡庄園裡的游客漸漸多起來。遠處，高黎貢山的霧氣慢慢散開。滬滇協作這股“東風”，正越過山海，把一粒粒咖啡豆“釀”出鄉村振興的醇香味道。

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