“今天要送190份……”59歲的陳路花系上圍裙，一邊和記者說話，手上的活計卻一刻未停。灶上幾口大鍋咕嘟咕嘟冒著熱氣。她掀開鍋蓋看一眼，隨即蓋好蓋子，彎腰去搬運菜筐。筐內的青椒、洋芋、番茄，前一晚已清洗妥當、整齊擺放。

“這陣子正是採收烤煙和黃豆、種大蒜的農忙時節，村裡家家戶戶都請了雇工，無暇准備午飯，頭天晚上就提前打電話訂餐。”她說。陳路花在雲南省曲靖市麒麟區越州鎮西關社區經營一家餐廳。餐廳場地寬敞，可同時擺放110張餐桌，平日主要承接各類宴席。趁著近期農戶農忙、用工集中，她順勢做起田間送餐生意。

陳路花家的餐廳一角。人民網記者 程浩攝

“每份套餐都是一葷四素一湯一咸菜，都是本地群眾愛吃的家常口味。”她說，“今天這190份，來自11戶人家，每份售價十余元，性價比高、價格實在。”每到午間飯點，她安排6輛車分片配送。裝盒、打包、碼筐，一趟趟有序裝車。櫃台上擺放著一本訂餐台賬，密密麻麻記錄著訂餐人的姓名、電話、戶數信息，寫滿數頁。車輛啟程奔赴田間，熱騰騰的飯菜准時送達地頭。

飯菜送到田間地頭，雇工們掀開餐盒，蹲在田埂上趁熱用餐。“飯菜熱乎、味道真香！”不少工人向司機道謝，囑托司機代為轉告陳路花，次日繼續訂餐。

訂單量大，陳路花的日常也格外忙碌。她每天清晨5點多起床，提前淘米、生火備餐。早上7點半工人到崗時，首輪菜品食材已准備就緒。“辛苦是辛苦，但心裡踏實舒坦，能掙錢、有奔頭。”她抬手擦了擦額頭的汗水。店內常年聘用多名本村、鄰村村民，忙時還會臨時增聘幫手，務工人員日均工資一百余元。“這幾年，村裡不少年輕人願意就近務工，不用再外出奔波打工。”她說。

經營餐廳三十余年，陳路花一路辛苦打拼、穩步前行。上世紀九十年代，她從擺攤售賣小吃起步，隨后租下固定鋪面創業。創業初期，她一人身兼廚師、服務員數職，切菜常年磨得指尖起繭，冬季雙手長期浸泡冷水，手背布滿裂口。憑借口味地道、價格公道，回頭客越來越多，生意穩步向好。2008年，原有鋪面難以滿足經營需求，她搬遷至現址經營。

搬遷新店后，生意愈發紅火。十裡八鄉的紅白喜事、滿月宴、升學宴、喬遷宴，大多選擇在此承辦。村民辦事首選她家餐廳，附近鋼鐵廠的職工下班后，也常結伴前來就餐。“生意最好的時候，一天承接4場宴席、擺了103桌。”她說，“當天廚師、幫工、傳菜等數十名工作人員連軸運轉，全程忙得腳不沾地。”

准備送出的飯菜。人民網記者 程浩攝

那些年，店內灶台從早燒到晚。她整日站灶忙碌，雙腿常常浮腫，按壓后會凹陷出坑，每晚收工回家倒頭便睡。逢年過節，宴席訂單常常提前數日排滿，接打電話時常忙到耳鳴發燙。

生意穩步紅火后，她向麒麟區煙草專賣局申請辦理了煙草零售許可証。辦証初期，客戶經理手把手指導她規范貨品擺放、陳列打理。結合市場銷量，定期上門盤點庫存、分析進銷情況，幫她核算成本、嚴控庫存、精打細算降本增效。遇到店內人手緊張時，客戶經理還會主動幫忙、搭手服務。“我們和客戶經理相處得像一家人一樣。”她笑著說道。

田間送餐的經營思路，也是她和客戶經理日常交流中摸索出來的。“宴席生意淡旺季差異大，節假日訂單爆滿，日常卻比較冷清。”她說，“客戶經理幫我分析算賬，建議我拓展送餐業務，填補淡季空缺、盤活閑置產能。我覺得很有道理，便做起了田間送餐。”

這一項新業務，徹底盤活了店鋪經營，實現淡季不淡、常年有生意、灶台不停火。陳路花待人熱忱、菜品實惠、口味地道，餐廳年純收入可達十七八萬元。“在農村，這樣的收入已經很不錯了。”她坦言。

深耕餐飲行業三十余年，她始終懷揣著朴素的心願：“盼著鄉裡農忙時節更熱鬧，訂餐的農戶越來越多，日子一天比一天紅火。只要大家願意吃、願意訂，我就一直做下去，守著這口灶台，直到做不動為止。”話音未落，櫃台訂餐電話再次響起。她快速記下訂餐地址，轉身快步走進廚房，繼續忙碌。