初秋，暑氣未退，正是雞樅最為肥美的時節。走進雲南省曲靖市師宗某食品有限責任公司生產車間，一股濃郁醇厚的雞樅香氣扑面而來，全自動生產線運轉不停，工人們分工協作，油炸、分裝、封罐各環節銜接流暢、忙而有序。

作為師宗本土培育成長的綜合型食品企業，該公司自2003年成立以來，深耕食用菌、大米、方便食品加工領域，深度融合傳統工藝與現代生產技術，持續推進設備更新與技術革新。2026年上半年，企業實現營業收入1560萬元，全年訂單總額預計突破3000萬元。

工人們正在洗雞樅。

目前，企業已建成凍干食品、食用菌加工、大米生產、方便食品四條標准化生產線，成功研發推出油雞樅、鳳凰谷軟米、菌湯煲、菌菇米線等30余款特色產品。其中，油雞樅作為核心產品，承載著師宗本土飲食文化底蘊，其制作技藝已被列為曲靖市非物質文化遺產保護名錄。

“它不僅僅是一罐菌子，更是我們師宗代代相傳的飲食文化。”企業負責人周麗芬表示。企業在產業化生產中堅守古法工序，依托十余道傳統工藝精細加工，在標准化量產的同時保留地道風味。

立足消費升級趨勢，企業在傳承傳統技藝基礎上，積極引入凍干加工工藝，對速食產品進行品質升級。同時構建“線上+線下”一體化營銷體系，通過實體商超、行業展會、電商銷售、直播帶貨等多元渠道拓寬市場，產品暢銷北京、上海、廣州、杭州等地，品牌影響力持續擴大。

科技創新是企業發展的核心動力。企業每年以不低於銷售收入3%的資金投入研發創新，設立技術中心，組建專業團隊，配備凍干實驗設備，並定期安排技術人員到高校和科研機構培訓學習。目前，企業正全力推進冷萃咖啡液、凍干粥兩款新品研發。

企業快速發展，離不開師宗縣營商環境的持續優化。近年來，縣發改、工信等部門精准對接企業技改需求，主動靠前服務，落實技改扶持、設備更新等惠企政策。

產業提質增效的同時，企業固定提供100多個本地就業崗位，帶動群眾就近務工增收。通過“公司+基地+合作社+農戶”發展模式，建立長期保價收購機制，帶動周邊群眾發展特色種植產業，實現企業發展與群眾增收雙贏。

雲南師宗某食品有限責任公司的提質蛻變，是師宗縣持續深耕高原特色農業、做強食品加工產業的真實寫照。近年來，師宗縣立足高原特色農業資源，持續推進傳統食品產業轉型升級，通過技藝傳承、技術改造、科研創新、市場培育等舉措，推動本土特色食品產業規模化、標准化、品牌化發展，不斷激活縣域特色農業經濟發展活力。（柳開成、周艷紅、徐澤雄 文/圖）

來源：師宗縣融媒體中心