“紅蔥帶微毒，切片厚薄要均勻，下鍋必須高溫久煮……”

南華國際野生菌交易市場內，白族姑娘楊華芝舉著手機直播，鏡頭對准筐中帶著山林潮氣的野生菌，耐心地給屏幕前的網友講解食用要點。

地處滇中的雲南省楚雄彝族自治州南華縣，森林覆蓋率超六成，全縣已發現野生菌1021種，其中可安全食用的品種多達354種，被譽為“中國野生菌之鄉”。

楊華芝正在直播售賣野生菌。人民網記者 程浩攝

然而，這些藏在大山裡的珍饈，過去卻難以變現。多年前，山裡菌農的銷路十分受限。楊華芝的父母早年做野生菌生意，收購的菌子只能背去鄉鎮集市售賣，最多運到縣城，跨省外銷幾乎無從談起。

物流不暢、信息閉塞，再好的山珍也走不出群山。如今，手機直播間打通了產銷堵點，改寫了野生菌的售賣模式。

每到野生菌採菌季，楊華芝一邊守著線下鋪面，一邊扎進直播帶貨。南華國際野生菌交易市場運營方介紹，市場裡116家商戶中，近三分之一同步開啟了線上經營。昔日線下商販，紛紛變身“菌主播”。

市場內，消費者選購正在選購野生菌。人民網記者 程浩攝

“觸網”之路並不輕鬆。2022年剛開始做直播時，楊華芝在鏡頭前緊張卡頓，直播間人數寥寥。改變來自一場“及時雨”——南華縣政府推出的免費電商培訓，從菌類知識梳理到講解語速把控，專業的指導讓她找到了“鏡頭感”，直播間的人氣慢慢聚攏起來。

她還摸索出自己的帶貨思路：不隻賣菌，更教做法。她現場演示各類野生菌的烹飪流程，科普安全食用知識。到現在，她的短視頻賬號粉絲有近萬人，“大多是‘活躍粉’。”她說。

線上渠道打開后，銷量實現了井噴式增長。直播高峰期，楊華芝單日線上訂單達七八十單，線上線下合計日銷七八千元，行情好時單日銷售額突破萬元。

對比從前僅線下售賣、日營收最高兩三千元的光景，線上銷路帶來了實打實的增收。去年，她單靠野生菌線上銷售營收七十多萬元，除去收購、快遞成本，純收入十多萬元。

靠著直播賣菌的穩定收入，楊華芝夫婦在縣城購置了新房，一家人的日子越過越紅火。不少直播間的顧客復購頻繁，還專程來到南華，請她帶路進山採菌、品嘗山野風味。

打包好的菌子裝車，准備發往全國各地。人民網記者 程浩攝

當地並非隻靠散戶自發直播，縣域層面也在通過內部培訓、外部引智，批量培養懂菌類、會直播的從業者，引導主播差異化定位，規避同質化競爭。

產業向好的同時，食品安全底線絲毫不鬆。南華縣聯動多個短視頻平台，強化野生菌直播交易監管，同步科普防毒知識。楊華芝也期盼同行規范直播，共同守護群眾“舌尖上的安全”。

野生鮮菌保鮮周期極短、運輸損耗風險高，嚴苛的儲運特性，讓完善通暢的冷鏈物流體系成為其拓寬外銷市場、開展線上銷售的核心支撐。南華縣統籌公路、冷鏈倉儲等各類資源，開通了直達昆明長水國際機場的專屬郵路，並配套開通了13條客貨郵融合運輸專線，建成了“鄉鎮歸集—市場分揀—冷鏈轉運—航空外運”四級閉環寄遞鏈路。

市場售賣的野生菌。人民網記者 程浩攝

依托這套物流體系，南華鮮菌12小時可直達北上廣深，24小時可覆蓋全國264座重點城市，部分野生菌還通過國際郵路遠銷二十多個國家和地區。

一朵“雲”，讓“菌”香飄得更遠。今年1至7月，南華食用菌產量達3.96萬噸，產業產值達6.64億元，數字化轉型持續釋放著富民效應。

如今在南華，像楊華芝一樣的本土“菌主播”已有數百人。小小的直播間，成了深山珍饈對接廣闊市場的橋梁。

“我能力有限，但還是希望通過直播，讓更多外地人嘗到南華的野生菌，讓山裡的好物走得更遠。”楊華芝說。

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