食品安全與營養是關系到人民群眾身體健康的大事。如何保障人民群眾吃得安全？日常生活中常見的食源性疾病又該如何預防？

　　去年，雲南省衛生健康委實施數字標簽推廣年、監測效益提升年、營養規范服務年“三項行動”，全面提升食品安全標准、風險監測評估、營養健康工作水平，讓群眾吃得更安全、更健康。

　　強化傳統特色食品安全標准與監測評估

　　2025年，雲南省食品安全風險監測結果分析研判顯示：全省未發生重大及特別重大食品安全事故，食品安全形勢總體穩定，風險可控。

　　根據分析研判，雲南還需加強源頭治理，降低糧食安全風險﹔加強管理指導，嚴控農獸藥殘留超標﹔加強宣貫引導，嚴厲打擊違法添加﹔加強全鏈條監管，嚴防致病菌污染﹔加強科普宣傳，減少食源性疾病發生﹔加強風險監測，建立常態化風險交流機制，及時發布預警信息。

　　為守護公眾舌尖上的安全，去年全省建立食物污染和有害因素、食源性疾病監測兩大體系，持續擴大風險監測覆蓋面，拓展食源性疾病監測范圍。掌握食品安全狀況，及時發布預警公告﹔建立省、州（市）、縣（市、區）三級食品污染和有害因素監測體系，覆蓋從農田到餐桌的全過程﹔設立食源性疾病監測醫院1875家，主動監測哨點醫院31家，成為率先實現鄉鎮、社區覆蓋率100％的省份之一﹔連續12年組織實施國家食品安全風險監測，持續開展“綠色食品牌”獲獎食品、傳統大宗、地方特色食品、食藥試點物質省級風險監測，涵蓋雲南省群眾日常消費的糧油、蔬果、蛋奶、肉禽等食品類別。

　　去年，雲南完成38種地方特色成品菜肴的成分監測，動態追蹤省內食物成分變化趨勢，為營養健康政策制定與科普宣教工作提供了堅實基礎數據﹔同時開展“強基層、進企業”食品安全標准宣貫服務，在昆明地鐵站台、列車車廂內循環播放《以數字化推進食品標簽創新賦能》宣傳視頻，受眾達2400萬人次。此外，雲南已連續4年推進野生菌中毒風險分級管理，將全省129個縣劃分為野生菌中毒高、中、低三級風險地區，實現了風險防控從“普遍預警”到“精准干預”的升級。

　　為“一老一小”人群提供營養健康服務

　　合理膳食、均衡營養是中小學生智力和體格正常發育乃至一生健康的物質保障。去年8月，雲南省疾控中心制定印發《雲南省中小學生膳食指導技術方案》，對16個州（市）、129個縣（市、區）開展中小學生膳食指導工作，提高學生餐相關工作人員營養健康素養。

　　《方案》指出，各縣（市、區）圍繞中小學生營養與健康需求，結合當地中小學生營養健康狀況和飲食習慣，因地制宜，每年對轄區中小學校開展膳食指導工作。

　　《方案》要求，學生餐應遵循安全衛生、食物多樣性、營養均衡、因地制宜等原則。此外，《方案》還公布了中小學生參考食譜及使用方法，不斷提高供餐質量，促進中小學生健康成長。

　　去年，省衛生健康委多舉措為“一老一小”人群提供營養健康服務。為全省39.17萬名6至24月齡兒童免費發放營養包，有效降低了兒童貧血患病率和生長遲緩率﹔在全省免費發放葉酸30.59萬人，有效預防和減少新生兒神經管缺陷的發生。2025年5歲以下兒童貧血患病率為2.83％，較2024年減少0.15個百分點﹔5歲以下兒童生長遲緩率為1.10％，較2024年減少0.11個百分點，全省婦女和兒童的營養健康狀況得到明顯改善。

　　同時，各地針對營養健康監測發現的中小學生存在的營養健康問題，結合“520”學生營養日等活動，圍繞中小學生營養知識、合理膳食、營養搭配、吃動平衡及食品安全知識等內容，在全省1800余所中小學校開展營養健康講座、食育課堂、主題班會及開設小菜園等形式多樣的食育進校園活動，覆蓋師生57萬余人。

　　此外，大力開展老年人心理關愛、老年營養改善等健康服務行動﹔規范實施基本公衛老年健康與醫養結合服務項目，有針對性地對老年人特別是失能老年人開展健康飲食、口腔健康、合理體重、預防骨質疏鬆等相關營養指導﹔對490萬65歲及以上老年人實施包括營養管理在內的差異化健康干預，完成健康體檢432.42萬人次。

　　結合體重管理普及營養健康生活方式

　　體重異常特別是超重肥胖，是導致心腦血管疾病、糖尿病和部分癌症等慢性病非常重要的危險因素。加強體重管理，既是普及健康生活方式，提高居民健康素養的需要，更是堅持預防為主、推動慢性病防控關口前移的必要舉措。

　　雲南省第三人民醫院（大理大學第二附屬醫院）體重管理中心自2024年12月26日啟用以來，已為眾多市民提供了專業的醫學體重管理服務。開診以來，該中心始終以代謝重塑、行為重構、長期穩態為核心，打造個性化、全周期的體重管理體系。截至去年，中心打破傳統單一科室診療的局限，由內分泌科領銜，聯合臨床營養科、中醫科、消化內科、普外科等組成體重管理MDT團隊，為1300余人次提供一站式、全周期的醫學體重管理解決方案。

　　去年，全省醫療機構積極發揮專業優勢，聚焦全人群全生命周期干預，三級醫院設立體重管理門診，基層將體重干預納入家庭醫生簽約服務，並依托雲南省中醫藥體重管理中心提供中醫特色服務，為體重管理提供有力支持。同時，全省各社區依托健康小屋、健身廣場等場所建設，常態化開展體重監測、講座與團體運動指導﹔學校將體重管理納入健康教育，強化健康食堂與課間運動﹔機關企業落實工間健身，緩解職業人群久坐肥胖問題。

　　此外，相關部門還圍繞高血脂、高血糖、高血壓、兒童青少年生長遲緩、骨質疏鬆等食養指南，開展科普宣傳，根據地域及人群提供營養健康指導和食譜套餐示例。開展食品安全標准和食品營養知識進學校、進社區、進企業、進家庭、進農村活動，組織專家實地開展營養知識、合理膳食等專題講座和現場指導。（陳鑫龍）