圖①：咖農在臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣雲頂筑巢咖啡庄園採摘咖啡。宋菲菲攝

圖②：在臨滄市臨翔區邦東鄉昔歸村昔歸咖啡庄園，咖啡師正在為顧客制作咖啡。新華社記者 高詠薇攝

圖③：臨滄市滄源佤族自治縣秋珀咖啡庄園。

圖④：成熟的挂樹咖啡果。

圖⑤：烘焙后的咖啡豆正在散熱。

本文照片除署名外，均為臨滄市委宣傳部提供

北緯23°，雲南省臨滄市。3月底，咖啡樹正值花期。萬畝咖啡園沿著山坡鋪展，一簇簇白色咖啡花悄然綻放。

截至2025年底，臨滄市咖啡種植面積已達29萬畝，覆蓋8縣（區）50個鄉鎮的6.3萬戶農戶，年咖啡豆產量2.5萬噸，年農業產值達9.92億元。

臨滄咖啡在國內外權威賽事中屢獲殊榮：累計斬獲7次冠軍、2次亞軍、2次季軍及多項優質獎。2025年首屆雲南“瑰寶咖啡”生豆大賽上，臨滄參賽咖啡豆包攬冠亞軍。臨滄咖啡正迅速從“隱於深山”走向“香飄世界”。

為咖啡產業換“芯”

清晨薄霧還未散去，山間咖啡園裡已出現了忙碌的身影。在臨滄市臨翔區圈內鄉，咖農王如偉鑽進林子，忙著為綴滿白色花苞的咖啡樹修枝剪葉、追施花前肥。“今年管護跟上了，明年收成差不了。”他身后，千畝標准化咖啡園順著山勢鋪展，地下鋪設的管網正為每一株咖啡樹精准輸送水肥。

地處“咖啡種植黃金帶”的臨滄，與哥倫比亞、牙買加等世界知名產區處於同一緯度，得天獨厚的風土孕育著優質咖啡的基因。然而，很長一段時間，“黃金帶”並未帶來“黃金價”。“那時咖啡鮮果價格低，忙活一年連本都收不回來。”王如偉回憶起十幾年前的光景仍唏噓不已。彼時，國際咖啡價格下跌，品種老化、管理粗放等問題更是讓臨滄咖啡產業雪上加霜，不少農戶忍痛砍樹改種。

轉機出現在2021年，國際市場逐漸回暖，國內咖啡消費升溫。臨滄敏銳地抓住這一機遇，將品種改良作為破局關鍵，主動引進瑰夏、薩奇姆、巴天等優質品種，在較高海拔區域開展試驗種植，最終引進並篩選適合臨滄種植的德熱132、德熱6號、瑰夏、巴天等10多個抗病性強、風味獨特的良種推向田間，為咖啡產業換“芯”。

技術指導緊隨其后。臨滄市雲縣農技員羅忠偉成了田間常客，他手把手教咖農測土配方施肥：“咖啡花期是關鍵，土壤濕度必須控制在50%到60%，還要增施營養，做好病虫害防治來提高坐果率。”黃藍板誘虫、殺虫燈防控等綠色技術逐步替代傳統農藥，標准化種植模式讓咖啡品質穩步提升。

不僅有農技人員傳經送寶，臨滄咖啡庄園負責人也紛紛化身“土專家”。每到種植季，昔歸咖啡庄園負責人朱宏便守在田埂上，將土壤肥力檢測、水分管控、病虫害科學防治、修枝打杈等增產技巧傳授給周邊咖農。臨滄雲佳咖啡有限公司王家強牽頭成立臨滄精品咖啡協會，定期組織種植培訓、技術交流，讓大伙兒種咖啡有章法、有底氣。

王如偉在技術指導下改造了老咖啡園，嫁接新品種，實施水肥一體化管理。品質提升，咖啡鮮果收購價翻了數倍。去年，他又主動擴種了兩畝咖啡。

如今，臨滄百畝以上連片標准化咖啡園超140個，優質品種覆蓋率大幅提升，一粒好種子，讓荒山薄地重煥生機，也讓咖農看到了穩定增收的希望。

精心打磨品質

有了好原料，如何賣出好價錢？

走進滄源秋珀庄園，科技感扑面而來。庄園主理人賽敏給她的咖啡樹挂上了物聯網傳感器，用來實時監測土壤濕度等情況。

賽敏介紹，庄園組建了專業科研團隊，通過技術手段優化咖啡加工工藝，最大程度降低氣候等外界因素對咖啡風味的干擾，讓每一批咖啡豆的風味都保持穩定水准。正是這種對品質的精准控制，讓他們的咖啡豆在國際大賽中屢獲佳績。

在臨滄雲佳咖啡有限公司的加工車間，機器轟鳴間，醇厚的焦香扑面而來，新鮮採摘的咖啡果正沿著生產線完成“蛻變”：脫皮、發酵、干燥、烘焙，一道道工序過后，生豆變成了香氣濃郁的烘焙豆、冷萃濃縮液等咖啡產品。“以前賣生豆，價格別人說了算﹔現在做精品加工，我們自己定價格。”王家強的感慨，道出了臨滄咖啡產業的關鍵轉變。

過去，臨滄咖啡缺乏精深加工能力，以賣原料為主。為打破困境，臨滄整合金融資金、滬滇幫扶及產業銜接資金，在咖啡主產區建設標准化鮮果集中處理中心，鼓勵企業改造升級加工設備。同時，聯合中國農業大學、雲南省農科院等專家隊伍，研發“咖啡背壓式熱風穿透干燥法”，引入微水或無水脫皮脫膠、空氣能熱泵干燥等技術，既解決了干燥環節品質控制難題，也提升了加工標准化與品質穩定性。

品質精心打磨，市場認可便水到渠成。如今，“秋珀”“哈裡”“滇咖”等一批本土品牌嶄露頭角，“鎮康咖啡”“雙江咖啡”“永德咖啡”“雲縣咖啡”等入選全國名特優新農產品名錄。34條初加工生產線、11條精深加工生產線的建成投產，讓臨滄咖啡實現了從“原料供應商”到“品質定義者”的轉變。包裝精美的挂耳包、冷萃液、咖啡膠囊等產品，通過線上線下渠道走出臨滄，香飄千家萬戶。

金融“活水”精准“滴灌”

憑借品種改良、精深加工，臨滄咖啡實現品質躍升。與此同時，收購季集中用款、設備升級投入大、咖農擴種缺本錢等產業發展中的資金需求愈發迫切。當地金融機構主動創新服務模式、優化信貸產品，讓金融“活水”精准“滴灌”咖啡全產業鏈，破解“融資難、融資貴”難題。

每年咖啡鮮果收購季，都是雲佳咖啡有限公司的“資金大考”。採收窗口期短、鮮果需求量大，企業既要及時兌付周邊咖農的鮮果貨款，又要保障加工生產線滿負荷運轉，資金壓力陡增。

“前些年，每到採收季我都得四處拆借資金，生怕耽誤了收果、影響了加工。”王家強說，如今不必再焦慮了，臨翔農商行的工作人員會提前上門，摸清企業的生產節奏和資金需求，量身定制個性化金融服務方案。今年收購旺季，300萬元流動資金貸款第一時間到賬，解了企業燃眉之急。

金融服務的溫度直抵田間地頭。雲縣栗樹鄉咖農王艷想擴種咖啡，卻湊不齊資金。雲縣農商行依托整縣授信機制，上門為她辦理30萬元信用貸款。“不用找擔保，不用跑遠路，貸款直接打到卡上。”王艷說。有了金融助力，王艷順利擴種。在她的精心打理下，咖啡畝產穩步提升，年收入比外出打工時翻了一番。

為讓更多咖農和咖啡企業享受到金融紅利，當地金融機構持續推出減費讓利、精准賦能舉措。雲縣農商行針對咖啡產業推出專項信貸優惠，2025年以來投向該產業的貸款加權平均利率低至3.85%，累計投放信貸資金3769萬元，惠及各類經營主體300余戶，為咖啡產業發展減負增效。

截至2025年底，臨滄金融機構針對咖啡產業累計投放貸款1.35億元，惠及經營主體659戶。一筆筆“精准滴灌”的貸款，讓咖農擴種有底氣、企業升級有支撐，為臨滄咖啡產業的轉型之路注入了持續不斷的動能。

“咖啡+”業態迭出

臨滄咖啡的濃郁香氣，吸引的不只是採購商，還有游客。

在雙江榮康達咖啡庄園，游客可以體驗咖啡採摘，跟著專業咖啡師學習手沖咖啡的技巧。“來這裡不僅能喝到好咖啡，還能欣賞山景雲海。”昆明游客杜女士說。她每次來都會帶走一些咖啡文創產品。這個佔地2000多畝的庄園，將咖啡種植、加工體驗、休閑度假融為一體，年接待游客超過8萬人次，旅游收入佔到總收入的四成以上。

在滄源秋珀庄園，咖啡體驗與民族文化深度結合。庄園毗鄰神秘的“天坑”景區，游客可以深入咖啡園學習種植知識，在體驗館親手制作咖啡。庄園推出的“司崗裡”系列咖啡產品，融入了當地民族圖騰元素，讓咖啡產品承載起文化內涵。“希望游客帶走的不只是咖啡，還有文化記憶。”賽敏說。通過挖掘咖啡與當地文化的結合點，秋珀庄園每年吸引約5萬人次前來體驗。

像這樣集種植、加工、體驗、觀光於一體的精品庄園，在臨滄已不鮮見。依托氣候和文化優勢，臨滄推動咖啡產業向精品化、品牌化、庄園化轉型，“咖啡+旅游”“咖啡+研學”“咖啡+文創”等新業態不斷涌現。2025年，臨滄全市各咖啡庄園接待游客超23萬人次，實現了“一片咖園帶活一方旅游”。

產業融合的背后，是利益聯結機制的不斷完善。“黨組織+龍頭企業+基地+農戶”的聯動模式在臨滄咖啡產區廣泛推廣，將咖農穩穩嵌入產業鏈條，共享產業發展紅利。

臨滄市滄源佤族自治縣糯良鄉村民魏學芳把10畝地流轉給秋珀庄園后，留在庄園務工，學習修枝、採摘技術，一天能掙100多元。“以前種玉米，現在租金加上工資，一年能多掙5萬多元。”魏學芳說。

咖啡產業成為造福群眾的“幸福產業”。臨翔區圈內鄉組建咖啡產業發展聯合體，整合項目、人才、技術等資源推進標准化種植，目前全鄉咖啡種植面積2973畝，年產值達350萬元﹔雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣2萬畝咖園串聯起2500戶農戶，1萬余人年均增收超5600元﹔滄源秋珀庄園每年支付村民勞務費超30萬元，鄉親們實現“家門口就業”。

2025年，庫迪咖啡投資5億元的全產業鏈產業園落地臨滄，建成全智能脫殼生產線，龍頭企業的入駐帶來了穩定訂單、科學標准和更完善的利益聯結機制，幫助咖農對接上更廣闊的市場。